A csirkeszaslik nagyon népszerű Oroszországban, mert elkészítése nem vesz igénybe annyi időt, és az étel mindig aromásnak és ízletesnek bizonyul.
Szükséges
- - 1 kg csirkefilé
- - 150 ml kefir
- - egy csipet sáfrány
- - 1 evőkanál. l. só
- - 1 evőkanál. l. őrölt koriandermag
- - egy teáskanál kurkuma és kömény
- - 60 g vaj
- - fél citrom
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg papírtörlővel, majd apró, körülbelül három centiméteres részekre vágja, még egy kicsit is.
2. lépés
Öntsön sót, kurkumát, köményt és koriandert a habarcsba. Mindent jól tolunk.
3. lépés
Öntsön kefirt vagy bármilyen más erjesztett tejterméket egy terjedelmes edénybe, adjon hozzá mozsárban megdöntött fűszereket, és mindent jól keverjen össze. Tegye a vágott csirke darabokat egy fazékba ízesített kefirrel, és ismét keverje össze a kezével. Legalább egy órára megfeledkezünk a pácban lévő csirkéről. De nem szabad öt óránál hosszabb ideig megfeledkezni róla, különben az erjesztett tejtermék a húst teljesen íztelenné teszi. Tehát változtassa meg az időt a megadott határokon belül.
4. lépés
A sáfrányt mozsárban őröljük meg egy csipet sóval együtt, majd hatvan milliliter forró vízben hígítsuk és hagyjuk tíz percig főzni.
5. lépés
A vajat lassú tűzön felolvasztjuk. A citromból kinyomkodjuk a levet, és összekeverjük a sáfrány infúzióval, majd mindent beleöntünk az olvasztott vajba.
6. lépés
A pácolt csirke darabokat meglehetősen szorosan felfűzzük a nyársra, és rárakjuk a grillre. Amikor a kebab egyik oldala csak kissé megragadja, fordítsa meg a nyársat, és kenje meg a pirított oldalt sáfrányolajjal. Addig sütjük, nem kímélve a sáfrányolajat, amíg az egész sashliket gyönyörű arany kéreg borítja.
