A teljes étkezés nem lehet teljes finom leves nélkül. A finom padlizsánleves meglehetősen kielégítő, egészséges és ráadásul nem árt az alaknak.
Szükséges
- - csirkemell - 1 db.;
- - padlizsán - 1 db;
- - sárgarépa (kicsi) - 1 db;
- - hagyma - 2 db.;
- - paradicsom - 2 db.;
- - paprika - 1 db;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - kapor - 1 csomó;
- - bazsalikom - 2-3 ág;
- - tejföl - 100 g;
- - liszt - 1 evőkanál;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A leves elkészítéséhez használjon kényelmes edényt, öntsön bele 1,5 liter vizet. A csirkemellet előzetesen leolvasztja, majd folyó vízben öblítse le. Vágja félbe a húst és mártsa be egy edény vízbe. Pároljuk a csirkemellet 30 percig.
2. lépés
A kész húst külön tartályba helyezzük, lehűtjük. Hagyja a húslevest az edényben későbbi felhasználás céljából.
3. lépés
Készítse elő a zöldségeket, alaposan öblítse le meleg folyó vízben. Hámozza meg a padlizsánt, legfeljebb 0,5 cm vastag műanyagra vágva. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse. Minden padlizsándarabot mártogasson lisztbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Terítsen forró sült köröket papírszalvétákra.
4. lépés
Szabadítsa meg a paradicsomot a héjától, miután 1 percig forrásban lévő vízbe mártotta. Ezután egyenlő szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat és a fehér septa paprikát. Öblítse le újra a zöldséget, és aprítsa fel apró kockákra. A meghámozott sárgarépát reszeljük le. Hámozzuk meg a hagymát, és nagyon apróra vágjuk. Az összes főtt félkész terméket mártsa forrásban lévő húslevesbe. Lassú tűzön főzzük 15-20 percig.
5. lépés
Tépd a csirkemellet kis adagokra, mártsd bele a levesbe. Pároljuk a gyengéd padlizsánlevest 5-7 percig. A főzés végén mártsa meg a sót, a borsot, az apróra vágott bazsalikomot és a kaprot egy serpenyőbe. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdről, törje össze, aprítsa fel. Dip fokhagymát forró levesbe. A levest tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk.
