Kiváló ajándék, a családi tea természetesen ritkán marad nélkülük - a csokoládékról szól. Hatalmas változatosságuk néha elfojtja a fantáziát. Ma nem könnyű eligazodni a csokoládé csemege minőségében.
Csokoládék választása
A csokoládék kiválasztásakor nemcsak a költségekre, a töltelékre és a gyártóra kell figyelni. A szabályt be kell tartani - minél frissebb, annál jobb. Érdemes különös figyelmet fordítani a lejárati időre.
A csokoládék különféle összetevőkben és töltelékekben kaphatók. Ezért az eltarthatóságuk más lesz. Így például a "Madártejben" ez csak 2 hét, és egy zselés vagy lekvár töltelékből készült finomságot legfeljebb 30 napig tárolnak. Csokoládéval bevont édességek - 4 hónap. Ha a csomagolás eltarthatósági ideje meghaladja a 6 hónapot, összetételükhöz nagy mennyiségű tartósítószert adtak, de nyilvánvalóan nincs elegendő természetes összetevő.
Figyelembe véve a GOST követelményeit, a csokoládé édességek töltelékének egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie, és nem haladhatja meg a termék teljes tömegének 20% -át.
A csokoládék hozzáférhető helyen történő csomagolásán a következő információkat kell leírni: lehetséges hibák, energia- és tápérték, eltarthatósági idő és tárolási feltételek, előállítás dátuma, nettó tömeg, édesség neve, a gyártó teljes címe telefonszámokkal, a vállalkozás neve és védjegye.
Ha úgy találja, hogy cukorkristályok esnek ki a csokoládékból, vegye figyelembe, hogy ezt a terméket a technológia megsértésével állították elő.
A csomagoláson feltüntetett finom és valódi csokoládék összetevői: kakaóvaj vagy -por, kakaó- vagy kakaolúg, kakaótartalmú termékek. Gyakran helyettesítik olcsó pálma- vagy kókuszolajjal. Ez a GOST szerint megengedett, de legfeljebb 5%.
Hasznos információk
Összehasonlításképpen meg kell jegyezni, hogy a kakaóvaj olvadáspontja + 32 ° C. Ezért olvadnak a szájában a minőségi csokoládék.
Ha a cukorkákat meg kell rágni és szilárd összetételűek, az azt jelenti, hogy helyettesítő zsírok felhasználásával készültek.
A minőségi csokoládék fényes és sima megjelenésűek, tökéletesen sík felületűek. Nem lehetnek csíkok vagy megereszkedtek.
Ha talál egy matt felületet a cukorkákon, az azt jelenti, hogy a szója nagy valószínűséggel került az összetételükbe.
Ha fehéres bevonat jelenik meg a csokoládé csemegén, meg lehet ítélni a helytelen tárolást. Ez az éles hőmérséklet-csökkenés egyértelmű jele. Nem ajánlott ilyen édességeket vásárolni. A csokoládék különleges tárolási körülményeket és gondos kezelést igényelnek. A hirtelen hőmérséklet-változás okozza az édességet. Az optimális tárolási hőmérséklet + 18 ° C.
