A Pollock szelet könnyen elkészíthető étel, amely borssal vagy fokhagymával fűszerezhető. Pároltan diétás étel, sült szeleteket lehet felszolgálni az ünnepi asztalnál.
Szükséges
- -1 kg pollock;
- -100 ml tej;
- -2 darab hagyma;
- -250 g kenyér;
- -1 tojás; só és bors ízlés szerint;
- - teáskanál cukor;
- -100 g sertészsír;
- - fűszeres kenyérmorzsa.
Utasítás
1. lépés
Hámozza le az uszonyokból, a farokból, a fejből, a pikkelyekből és a csontokból a lehűtött pollent, és csavarja be húsdarálóban vagy konyhai robotgépben. A pikkelyeket legjobban egy éles késsel lehet eltávolítani.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, és növényi olajban sütjük át, amíg átlátszó nem lesz. Ez általában legfeljebb öt percet vesz igénybe.
3. lépés
15-20 percig áztassa a kenyérpépet tejben. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát, és jól keverjük össze.
4. lépés
Vigye a kapott hagyma és kenyér keverékét szalonnával húsdarálón át, és keverje össze a pollock filékkel. Mivel ez a hal elég száraz, a szalonna gyümölcsösséget és természetes zsírtartalmat kölcsönöz a szeleteknek, a szelet faragása során a darált hús nem ragad a kezedhez.
5. lépés
Adjuk hozzá a tojást, a sót, a borsot és a cukrot a darált húshoz. Az egész keveréket simára keverjük. Bors és só hozzáadásakor ne feledje, hogy a sós kenyérmorzsa már ezt a két összetevőt tartalmazza. Ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba velük. A cukor viszont hangsúlyozza a hal ízét, gazdagabbá teszi.
6. lépés
Formáljon közepes méretű pogácsa pogácsákat, és tekerje sós kenyérmorzsában.
7. lépés
A kapott szeleteket mindkét oldalán növényi olajban sütjük, amíg gyengéd nem lesz. Aranybarnának kell lenniük. Mivel a pollock nagyon gyorsan főz, elég lesz mindkét oldalát 5-7 perc alatt megsütni. Ha az étrendi táplálkozás híve, akkor a kapott szeleteket megpárolhatjuk, akkor nem használhatjuk a panírozást.
8. lépés
A hal süteményeket paradicsom- vagy tejfölös mártással együtt tálalhatjuk az asztalon, a tetején pedig friss fűszernövényekkel díszíthetjük.
