A sajtból, dióból, tojásból, gombából, zöldségből, halból és tenger gyümölcseiből készült ételek nagyon változatosak, táplálkozási tulajdonságukat tekintve ezek a termékek méltó helyettesítői lehetnek a húsnak.
Szükséges
- Dióval töltött tojásos snack:
- - 8 tojás;
- - ½ csésze liszt;
- - 150 g kemény sajt;
- - 60 g zsemlemorzsa;
- Töltéshez:
- - 6 tojássárgája;
- - 60 g diómag;
- - 1 teáskanál mustár.
- Gomba esetében görögül:
- - 300 g friss gomba;
- - 3 paradicsom;
- - ½ pohár víz;
- - ½ csésze olívaolaj;
- - ½ teáskanál. koriander;
- - ½ citromlé;
- - citromhéj;
- - Babérlevél;
- - bors;
- - só.
- "Original" töltött paprika esetében:
- - 8 különböző színű paprika;
- - 4 hagyma;
- - 2 alma;
- - 550 g savanyú káposzta;
- - 120 g mazsola;
- - 80 g fenyőmag;
- - 2 evőkanál. l. ghí;
- - 1½ evőkanál. l. szezám;
- - 120 g tejföl;
- - 120 ml zöldségleves;
- - 2 szár zöld hagyma;
- - bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Dióval töltött tojás előétel
2 nyers tojást jól felverünk villával vagy habverővel, és a maradék 6 tojást keményre forraljuk, hideg vízben lehűtjük és meghámozzuk. Ezután hosszában vágja félbe, és óvatosan távolítsa el a sárgáját. Alaposan pépesítsük mustárral, adjunk hozzá késsel vagy mozsárban apróra vágott diómagot és alaposan keverjük össze. Töltse meg a tojás felét az elkészített töltelékkel, és fedje le a többi (üres) felét. Rögzítse a töltött tojásokat az oldalára fa fogpiszkálóval. Ezután főzzünk lisztbe, felvert nyers tojásba, majd reszelt sajtba keverjük zsemlemorzsával. Ezt követően mártsa meg ismét a tojást, és főzzön ismét sajtot és zsemlemorzsát. Mélyen megsütjük a tojásokat, és szalvétára tesszük. Amikor a felesleges zsír felszívódott, helyezze a töltött tojásokat egy gyógynövényekkel díszített tányérra.
2. lépés
Gomba görögül
Mossuk meg a paradicsomot, majd forrázzuk le forrázott vízzel, vegyük le a héját és vágjuk ketté a paradicsomot. Ezután távolítsa el a magokat, és finomra vágja a pépet. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy fazékba, adjon hozzá hideg vizet, olívaolajat, koriandert, babérlevelet, citromlevet és héjat, és párolja 5-7 percig. Nagyon alaposan törölje le a gombákat nedves törülközővel, hámozza meg, vágja szeletekre és adjon hozzá a paradicsomszószhoz. Főzzük még 5-7 percig, majd ízlés szerint sózzuk. Ezt követően réses kanállal elkapja a gombákat, a szószt pedig kevergetve félig felforraljuk. Helyezze a főtt gombát egy mély salátástálba, öntse rá a paradicsomszószt, és hűtse le.
3. lépés
Töltött paprika "Original"
Mossa meg az almát, hámozza meg, távolítsa el a magokat, és finomra vágja a pépet. Vágjon pár hagymát apró kockákra, és ghíben takarítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Ezután hozzáadjuk az előkészített almát, a kimagozott mazsolát, és enyhén megdinszteljük mindent. Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát, keverjük össze, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, majd lassú tűzön 15 percig pároljuk. A fenyőmagot szezámmaggal külön megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és hozzáadjuk a káposztakeverékhez. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, szárítsuk meg, vágjuk ketté, és távolítsuk el a magokat szárral. Töltsük meg a bors felét a főtt darált káposztával. A maradék hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, és kivajazott sütőedénybe tesszük. Tegye a tetejére a töltött paprikát, öntse bele a zöldséglevest, és süsse a sütőben 30 percig 200 ° C-on. Mossa meg a zöldhagymát, és apróra vágja. Tálalás előtt öntsön egy teáskanál tejfölt a bors mindkét felére, és szórjon rá zöldhagymát.
