A sampinyonvala azon kevés gombafajok egyike, amely mesterséges körülmények között jól termeszthető. Élelmiszerként való népszerűségüknek ez az egyik oka. A második ok a gazdag íz és kevesebb kalória kombinációja.
Sampinyonkat enni az ételekben
A csiperkegomba a lamellás gombák típusába tartozik, amelyeket nagyon sokféle formában fogyasztanak: párolják, sütik, főzik és még sózzák is. Ugyanakkor különféle módon biztosíthatja ezeknek a gombáknak az asztalán való jelenlétét. Az első, más gombafajok esetében hagyományos, hogy megpróbálja megtalálni őket a vadonban egy közeli erdőben vagy ligetben, és összegyűjtve a fogását egészséges és tápláló ételeket készít belőle.
Ez a módszer azonban kiszámíthatatlansága miatt figyelemre méltó: nagyon valószínű, hogy a gyülekezés helyét rosszul választják meg, vagy az erdei kirándulást megelőző időjárás nem kedvez a gombák megjelenésének. Ezért, hogy garantálja jelenlétüket az asztalon, el kell mennie a boltba. Az a tény, hogy a sampinyonkat mesterséges körülmények között aktívan termesztik, így fagyasztott félkész termékként vagy fogyasztásra kész konzervként széles körben képviselik az üzletekben.
Kalória sampinyonval
A sampinyonák különösen népszerűek a tömegüket figyelő emberek körében, a termék viszonylag alacsony kalóriatartalma és a termék kiváló íze miatt. Tehát 100 gramm nyers gomba csak 27 kilokalóriát tartalmaz, ami összehasonlítható a "legkönnyebb" kategóriájú ételek - zöldségek: például káposzta vagy paradicsom - kalóriatartalmával. Sőt, még a gyümölcsök kalóriatartalma is a legtöbb esetben lényegesen alacsonyabbnak bizonyul, mint a sampinyoné: például 100 gramm alma 45 kilokalóriát, 100 gramm banán pedig körülbelül 90 kilokalóriát tartalmaz.
Ráadásul a sampinyonval, mint más gombákkal, meglehetősen gyors jóllakottság érzetet nyújtanak: ez a táplálkozási szakemberek szerint annak a következménye, hogy túlnyomórészt fehérjetermék. Tehát 100 gramm ilyen gomba 4,3 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és csak 0,1 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Ha azonban azt tervezi, hogy a gombákat nem tápláló termékként veszi be étrendjébe, ne felejtse el, hogy a kész étel végső energiaértéke nagyban függ az elkészítés módjától és a főzési folyamat során hozzáadott egyéb összetevőktől. Tehát például a növényi olajban sült csiperkegomba már egy nagyságrenddel magasabb kalóriatartalmú lesz: ha például 30 gramm olajat használ fel 300 gramm nyers termék elkészítéséhez, akkor a kész étel teljes kalóriatartalma már meg lesz. körülbelül 350 kilokalória. Ezért ahhoz, hogy a sampinyonk alacsony kalóriatartalmú termék maradjon, amely elősegíti a fogyást, abba kell hagynia a gombák főzését vagy párolását.
