Két Mirabelle szilvafa nő a kertemben. Kiváló betakarítást eredményeznek a lédús sárga szilva. Megehetjük magunkat, kezeljük rokonainkat és szomszédainkat, és még jelentős része is marad a lekvárnak. Évente 5-6 dobozot tekerek fel. A lekvár pedig olyan ízletesnek bizonyul, hogy alig elég az újévi ünnepek előtt.
Szükséges
- - a Mirabelle fajta szilva - 1 kg,
- - cukor - 1,2 kg,
- - víz - 1 l.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a szilvát fél órán át hideg vízbe, majd öblítse le és szárítsa meg. Oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel a szirupot. Ha lekvárral fog magot főzni, akkor a szilval elő kell készíteni a főzéshez, hogy a bogyók héja ne repedjen fel.
2. lépés
Ehhez először szúrja meg a szilvát egy éles fa pálcával, majd egy percig felváltva mártsa forró és hideg vízbe. De jobb magozott szilvalekvárt főzni. Ezért kivesszük őket, minden bogyót felére "nyitva". Ezt követően azonnal mártsa a bogyók felét meleg szirupba. Forraljuk fel alacsony lángon, távolítsuk el a keletkezett habot. Most sok háziasszony nem teszi ezt meg, és ha a habot nem távolítják el, akkor a lekvár átlátszatlan és zavaros lesz.
3. lépés
A harmadik forralás után tegye a forró lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe, és zárja le őket előre megfőtt fedéllel.
