A francia hús az egyik legnépszerűbb recept. Könnyű elkészíteni, és az eredmény mindig kellemes.
Klasszikus recept: hús burgonyával és paradicsommal
Készítsünk elő egy kiló sertés szűzpecsenyét - apróra vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk egy ideig pácolni. Keverje össze a majonézt (vagy a tejfölt) a fokhagymával és a gyógynövényekkel a szósz elkészítéséhez. Mennyisége egyedi - többé-kevésbé elkészítheti.
Egy font burgonyát, mossa meg pár hagymát, hámozza meg, karikára vágja, és a paradicsomot karikákra vágja.
Kenj meg egy sütőedényt olajjal vagy fóliával (azt is kissé meg kell zsírozni olajjal, hogy a burgonya ne égjen el), a burgonyát egy rétegbe tedd. Ha a forma nagy, akkor az egész burgonyát ki lehet rakni. Kenje meg a burgonyát mártással, tegye a mártásra az apróra vágott hagyma felét, és a felvert húst. Mártással is megkenjük, amelyre kenjük a maradék hagymát, paradicsomszeleteket, megszórjuk gyógynövényekkel.
Ebben a formában a húst franciául küldjük a sütőbe 30-40 percig. A sütőt jól elő kell melegíteni. Ez idő után kiveszünk egy tepsit, a tetejére reszelt sajtot szórunk, majd 10-15 percig ismét a sütőbe küldjük. A hőmérséklet csökkenthető, hogy megakadályozzuk a sajt égését.
Francia csirke
Alapvetően a csirke francia nyelven történő elkészítésének folyamata megegyezik a fent leírtakkal. Kipróbálhatja a rétegek felcserélését - alul apróra vágott csirke filé, majd savanyított hagyma, majd vékonyra szeletelt burgonya (szeleteléshez káposztaaprítót is használhat), majd sajt.
A csirke kevésbé zsíros és kevesebb kalóriát tartalmaz. A majonéz helyett a tejfölt vagy a joghurtos szószt szinte diétás ételt kapunk. Ha nem filét, hanem például combot használ, akkor az étel lédúsabbá válik, és ebben az esetben burgonyát tehet a hús alá.
