Bármennyire is meglepő, a spárga a liliom családjába tartozik. A hagymához és a fokhagymához is kapcsolódik. Talán ettől válik ilyen gazdag és rendkívüli az íze, és a tápanyagok összetétele teljesen egyedi. Nagyszámú ízletes és tápláló spárgaétel létezik, és a pékáruk mindenekelőtt megőrzik a hasznos anyagokat.
Szükséges
-
- 500 g nyers vagy konzerv spárga,
- 1 pohár tejet
- 250 g tejföl
- 250 g sajt
- 1 csomag spárgalevespor
- 4 tojás
- 2 evőkanál vaj,
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/3 csésze szezámmag
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a spárgát 3 cm hosszú szeletekre. A friss spárgát előzetesen meg kell hámozni, le kell öblíteni és sós és cukrozott vízben kb. 10-12 percig forralni. Jobb, ha nem főzünk egy keveset, akkor a sütőben megsül, amíg főz. Semmi esetre sem szabad megemésztenie. Elviheti a kész konzerv terméket.
2. lépés
Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, és megolvasztjuk benne a vajat. Fokozatosan adja hozzá a levesport vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Keverés közben kis adagokban öntsön tejet. Helyezze az elegyet nagyon alacsony hőfokon, és folyamatos keverés mellett párolja. A szósz legyen sima és sima a végén.
3. lépés
Kombinálja a spárgadarabokat a kapott mártással, adja hozzá a finoman reszelt sajt felét, tejfölt, kukoricakeményítőt és szezámmagot. Mindezt alaposan keverje össze, és egyenként kezdje hozzá a tojásokat, villával habverje a masszát. Ízlés szerint sózzuk.
4. lépés
A sütőedényt kikenjük vajjal, majd az alját és az oldalát meghintjük búzadarával. A spárgakeveréket egyenletesen kenje szét a forma felett, és szórja rá a maradék reszelt sajtot.
5. lépés
Melegítse fel a sütőt közepes lángra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 200 fokon, amíg a sajt kérge aranybarna lesz. A sütő teljesítményétől függően 40–50 percet vehet igénybe a főzés.
