A kelbimbó, amelynek apró, dühös, leveles rügyei annyira emlékeztetnek a miniatűr káposztára, kivételesen gazdag fehérjében, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint antioxidánsokban.
Vitaminok és ásványi anyagok a kelbimbóban
Egyedülállóan alacsony kalóriatartalommal - a termék 100 grammjában mindössze 45 kalória - a kelbimbó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A K-vitamin, amely a napi érték 275% -a ugyanabban a káposzta adagban, elősegíti a csontok egészségét, megakadályozza a szövetek meszesedését, antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként szolgál. Ez a vitamin létfontosságú az agyszövet és az idegsejtek számára. A K-vitamin napi bevitele segít korlátozni az agy idegsejtjeinek károsodását, és ha nem is gátolja, akkor legalább némileg lelassítja az Alzheimer-kór kialakulását.
A C-vitamin, valamint a brüsszeli hajtásokban található egyéb antioxidáns vitaminok, például az A és az E megvédi a testet. Emellett csökkenti a vérnyomást és küzd a mérgező ólommal, amely akár a fogyasztási cikkekben is megtalálható.
Az antioxidánsok megállítják a szabad gyököket, amelyek olyan betegségekhez vezetnek, mint az érelmeszesedés, a szívbetegségek, agyvérzés és a rák.
Az A-vitamin fokozza az immunitást, megvédi a szemet a szürkehályogtól és a makula degenerációtól, segíti az egészséges fogak és csontok fenntartását, fontos szerepet játszik a reproduktív egészségben és harcol a hólyagkövek ellen.
A kelbimbóban található B-vitaminok nélkülözhetetlenek az anyagcseréhez.
A kelbimbó rézet, kalciumot, mangánt és foszfort is tartalmaz. A kálium, amely körülbelül 289 mg 100 gramm kelbimbóban, elengedhetetlen alkotóeleme a test sejtnedvének, segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást. A vörösvértestek képződéséhez elengedhetetlen a vas, amely ebben a káposztatípusban is megtalálható.
A kelbimbót nemcsak főzni, sütni vagy sütni lehet, hanem nyersen is fogyasztható.
Kelbimbó és emésztés
A kelbimbót gyakran javasolják a fogyókúrázóknak. Ennek a zöldségnek a magas rosttartalma - körülbelül 4 gramm / 100 gramm adag - nemcsak segíti az emésztést, hanem csökkenti a koleszterinszintet is. A rost megakadályozza a székrekedést és megakadályozza a túlevést is. A kelbimbó rostjában szulforafán és glükorafanin található, amelyek védik a gyomor nyálkahártyáját, megakadályozzák a Helicobacteriumok szaporodását, ami gyomorrákhoz vezet.
Kelbimbó és terhesség
A kelbimbót terhes nőknek ajánlják. Ennek oka a zöldség magas foláttartalma, amely kritikus fontosságú az újszülöttek születési rendellenességeinek, például a spina bifida és az idegcsőhibák megelőzésében.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a folát hiánya a homocisztein felhalmozódásához vezet, jelentősen növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, hozzájárulva az érelmeszesedéshez és a vérrögökhöz.
