Sütőben sült, lédús, finom hús, nagyszerű mártással kombinálva - mi lehet jobb egy családi ebédhez vagy egy hangulatos otthoni vacsorához. Ha csak a kommunikáció melegsége és öröme.
Szükséges
- - sonka 1, 5 kg
- A páchoz:
- - hagyma 1 db.
- - fokhagyma 2 gerezd
- - ecet 2 evőkanál. l.
- - méz 1 evőkanál. l.
- - forró chilis paszta
- - só bors
- Köretnek:
- - burgonya 500 g
- - sárgarépa 500 g
- Gremolata
- - csomó petrezselyem
- - gerezd fokhagyma
- - 1 citrom héja
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, törje össze vagy préselje át egy présen, keverje össze ecettel és mézzel, reszelje le a sonkát az így kapott páclével.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, karikára vágva. Helyezzen egy réteget a hús tetejére, a másikat a hús alá.
3. lépés
Helyezze a pácolt húst egy serpenyőbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye néhány órára hűtőbe. Jobb éjszakán át pácolni a húst. Időről időre meg kell fordítani a pácolt húst.
4. lépés
Pácolás után a hagymát és a pácot lehúzzák a húsból, a sonkát egy nagy serpenyőbe vagy tepsibe teszik, és 15 percig 220 fokra előmelegített sütőbe teszik.
5. lépés
Vegye ki a tepsit a sütőből, öntse a húst a felszabadult levével, öntse a pácot a lapra hagymát nélkül, tegye vissza a húst további 15 percre a sütőbe, miközben a hőmérsékletet 200 fokosra csökkenti.
6. lépés
A hús köré kis hámozott burgonyát tegyünk, összekeverjük zsírral és húslével, tovább sütjük még 15 percig.
7. lépés
A burgonyához sárgarépát adnak, húslében és zsírban is forgatják, további 20 percig sütik
8. lépés
Ne felejtse el minden alkalommal levével öntözni a húst. Ellenőrizze, hogy a hús a csonthoz nem sül-e. Ha könnyű gyümölcslé szabadul fel, akkor a tepsit kivesszük a sütőből, tetején 15 percig fóliával letakarva.
9. lépés
Készítsük elő a gremolatát: a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a citromhéjat finom reszelőre dörzsöljük, mindent összekeverünk. Az étel tálalása előtt a sonkát meghintjük gremoláttal.
