A diós töltelékkel ellátott magyar tekercs főleg karácsonyra készül. De miért ne készítené el valamilyen más ünnepre? Vagy egyáltalán nyaralás nélkül, csak azért, hogy felvidítsa a háztartást.
Hozzávalók a tésztához:
- 0,5 kg liszt;
- 60 g porcukor;
- 150 g vaj;
- 120 ml tej;
- 120 g zsír;
- 2 tojás;
- 1 tk száraz élesztő;
- 2 csipet só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500 g dió;
- 250 g cukor;
- 125 g tej;
- 80 g méz;
- ½ citrom;
- 5 g vanillin.
Készítmény:
- Szitáljon lisztet egy tálba, keverje össze porcukorral. Ezután készítsen egy közepén egy kis lyukat, és öntsön bele tejet.
- Ossza fel a tojást, gondosan öntsön egyik héjról a másikra, válassza el a sárgáját a fehértől. Add hozzá a sárgáját a liszthez. És adjon hozzá élesztőt, sertészsírt, sót és puha vajat is.
- Gyúrja össze a tésztát, csomagolja be a plexusba, és küldje el 1 órára a hűtőszekrénybe.
- Öntsön tejet tűzálló edénybe, adjon hozzá mézet és cukrot. Helyezze a tartályt alacsony hőre és hőre. Öntsön diót ezzel a tejjel. Adjon vanillint a dióhoz, és gyúrja össze a tölteléket.
- Egy óra múlva vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, ossza két részre. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra.
- Tegyen fóliát az asztalra (kb. 0,6 m hosszú). Húzza ki a tésztát a fólián, hogy téglalapot képezzen.
- A mogyoró masszáját a tésztaréteg teljes kerületén eloszlatva hagyja, hogy az élek ne legyenek elkenődve.
- Tekerje be a szabad széleket. Fólia segítségével tekerje be a megtöltött tésztát. Ugyanezeket a manipulációkat hajtsa végre a teszt második részével is.
- Kenj meg egy tepsit zsírral, tedd rá a tekercseket az ellenkező oldalra, nyújtva.
- Ossza meg a megmaradt tojást sárgájára és fehérjére. A tekercseket először megkenjük sárgájával, majd fehérjével. A tekercsek mentén nyárssal készítsen lyukakat.
- 15 percig sütjük 200 ° C-on, majd további 15 percig 180 ° C-on sütjük. Vegye ki a tekercseket a sütőből. Ha kihűlt, ossza fel részekre.
