Ez az étel hagyományos a balkáni országokban és keleten. A főétkezés előtt snackként padlizsánt és paradicsomot főzhet. Az összetétel és az elkészítési módszer a helytől és a tulajdonos ízlésétől függően változhat. De mindenesetre ez az étel nagyon kalóriatartalmú, mert a padlizsán sütés közben jól felszívja az olajat.
Szükséges
- - padlizsán - 2 darab;
- - érett paradicsom - 2 darab;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - bazsalikom és kapor zöldje - 2-3 ágacska;
- - só, fekete bors, növényi olaj, borecet, cukor - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Az előétel ízletesebbé tétele érdekében vegye be a kis fiatal hengeres padlizsánokat, amelyek még nem alakultak ki teljesen. Felületüknek fényesnek és sötétnek kell lennie. Mossa, törölje le és vágja a zöldségeket 5–6 mm vastag szeletekre. Annak érdekében, hogy a keserűség kijöjjön a padlizsánból, meg kell szórni sóval, majd alaposan meg kell mosni.
2. lépés
A padlizsán paradicsommal történő főzéséhez egy serpenyőben kevés olajat melegítenek, és apróra vágott zöldségeket helyeznek el. Egy perc múlva, amikor az olaj felszívódik, a padlizsánokat át kell fordítani a másik oldalra, és azonnal hozzá kell adni az olajat. A köröket aranybarnára sütjük, majd egy tányérra fektetjük.
3. lépés
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk és meghámozzuk. A magokat és a növekedéseket is eltávolítják. Egy turmixgépben a gyümölcsöket püré állapotúra zúzzák, a fűszeresség érdekében adhat hozzájuk egy kis borsot. A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, és az egészet turmixgépben őröljük. A bazsalikom csak leveleket vesz, míg a kapornak teljes ágai vannak.
4. lépés
A serpenyőbe paradicsompürét öntünk, apróra vágott zöldeket és fokhagymát adunk hozzá, mindezt sózzuk, borsozzuk, cukrot és borecetet adunk hozzá. Hozzá kell tenni, ha a paradicsom nem egészen érett, egy teáskanál több lesz, mint elég. A serpenyőt felgyújtjuk, és addig főzzük benne a mártást, amíg sűrűvé nem válik.
5. lépés
Hőálló üveg vagy kerámia edénybe sütéshez fektesse az előkészített padlizsánokat paradicsommal rétegenként. A legfelső réteg legyen paradicsomszósz. Az edényeket a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A szósz forrása után tartsa az edényt a sütőben 15 percig. Ezt az előételt hidegen tálalják.
