Azok számára, akik szeretik az édességeket, nem könnyű diétázni és kondíciót tartani. De nem szükséges teljesen elhagyni az ízletes dolgokat - megtanulják, hogyan készítsenek egészséges édességeket szárított gyümölcsökből. Például próbáljon elkészíteni egy tekercset szárított barackokkal és mézzel, ez biztosan tetszeni fog Önnek és családjának.
Szükséges
-
- 800 gramm szárított barack;
- 400 gramm aszalt szilva;
- 150 gramm dió;
- 150 gramm méz.
Utasítás
1. lépés
Ahhoz, hogy a tekercs lédús és ízletes legyen, válassza ki a megfelelő szárított gyümölcsöt. A szárított sárgabarack nem lehet túl világos, sötét narancssárga vagy sárga-barna, meglehetősen szilárd (de nem gumiszerű) és nem is túl átlátszó. A szárított kajszibarack színezése és kén-dioxiddal történő feldolgozása után túl fényessé válhat, kissé elszínezi a kezét. Az aszalt szilva fénytelen fekete legyen, nem fényes.
2. lépés
A szárított barackot és aszalt szilvát mossa meg, hámozza meg (a kimagozott gyümölcs több tápanyagot tartalmaz). A kénsav elpárologtatásához, amellyel a gyümölcsöket gyakran füstölik a károsító szervezetek elpusztítása érdekében, a szárított barackokat és aszalt szilvákat áztassa egy órán át forralt vízben, majd alaposan öblítse le.
3. lépés
Vigye át a szárított barackokat egy húsdarálón, vagy aprítsa fel finomra. Az aszalt szilvát külön aprítsuk fel. Ahhoz, hogy az étel édesebb legyen, aszalt szilva helyett mazsolát használhat. Hámozza le a diót a héjról és a válaszfalakról, aprítsa fel.
4. lépés
Ha a hideg évszakban tekercset készít, akkor kandírozott mézet kell használnia. Túl nehéz egy tekercshez, ezért előmelegítse egy bain-marie-ban. Helyezzen egy edényt forrásban lévő vízzel a tűzhelyre, tegyen bele egy kisebb csészét. Öntsön vizet egy kis pohárba, és tegyen egy üveg mézet. Fokozatosan a méz megolvad. Ne hagyja, hogy a méz túlmelegedjen, amikor a hőmérséklet 40 ° C-ra emelkedik, elveszíti a hasznos anyagokat.
5. lépés
Terítsen műanyag csomagolást egy tepsire vagy egy nagy tálcára. Helyezzen el egy réteg szárított barackot, és kanállal vagy kézzel nyomja meg egyenletesen. Ezután tegyen ki egy réteg aszalt szilvát vagy mazsolát, szintén kézzel nyomja meg.
6. lépés
A felaprított diót egyenletesen terítse el a felületen, majd öntsön mézet az egész felületre. A mézre azért van szükség, hogy a rétegek elég viszkózusak legyenek és ne bomljanak le.
7. lépés
Óvatosan tekerje fel a tekercset, megtámasztva a film széleit. Amikor az élek a helyükön vannak, óvatosan távolítsa el a fóliát, és helyezze át a tekercset a fóliára. Hagyja egy éjszakán át a fagyasztóban - reggel vegye ki és nedves, forró késsel vágja le. Egy ilyen tekercs aszalt szilva és szárított sárgabarack sokáig tárolható a fagyasztóban, anélkül, hogy elveszítené az ízét és a tápértékét.
