Az étvágygerjesztő ropogós sertéstekercs, szárított barackokkal és fűszerekkel telítve, mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalokat díszíteni fogja.
Szükséges
- - 6 sertésszelet;
- - 3 piros paprika;
- - 3 szár póréhagyma (fehér rész);
- - 1 közepes sárgarépa;
- - 18 darab szárított barack;
- - 3 evőkanál növényi olaj;
- - 6 evőkanál szójaszósz;
- - 2 pohár húsleves vagy víz;
- - 2 evőkanál paradicsompüré;
- - 1 teáskanál cukor;
- - egy teáskanál őrölt gyömbér és koriander;
- - só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Grillezzük az egész pirospaprikát úgy, hogy a héja elszenesedjen, tegyük egy műanyag zacskóba 15 percre, majd vegyük le a héjat a paprikáról, mindegyiket kettévágjuk és óvatosan távolítsuk el a magokat. 6 piros "borsos" tányért kell kapnia.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, vágjuk ketté keresztben, és mindkét felét vágjuk elég vékony hosszú kockákra. Vágjuk a póréhagyma fehér részét a sárgarépával megegyező méretű csíkokra.
3. lépés
Öblítse le a schnitzeleket hideg vízzel, és szárítsa meg, verje le két réteg élelmiszer-film közé helyezve, majd dörzsölje meg mindkét oldalát sóval, fekete borssal, gyömbérrel és korianderrel. Rendezze a húsdarabokat az asztalra.
4. lépés
Tegyen egy tányér pirospaprikát minden húsdarabra, enyhén nyomja meg; majd szétszórja a póréhagymát és a sárgarépát. Óvatosan tekerje minden darabot tekercsbe, és kösse össze szálakkal.
5. lépés
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, sütjük meg a tekercseket minden oldalról, kezdve a "varrás" oldalától, egészen aranybarnára, csökkentjük a hőt, és a szárított barackokat kenjük a tekercsek közé. Külön tartályban keverje össze a húslevest vagy a vizet, a paradicsompürét, a cukrot és a szójaszószt, öntse a keveréket a tekercsekre, forralja fel, fedje le és 1 órán át lassú tűzön párolja.
