Vegye tudomásul ennek a szokatlan és finom pizzának a receptjét, amely nagyon jó, hogy falatozzon a természetben!
Szükséges
- Tészta:
- - 120 g teljes kiőrlésű liszt;
- - 120 g rozsliszt;
- - 120 g meleg víz + 2 evőkanál;
- - 6 g száraz élesztő;
- - 1 teáskanál só;
- - 2 evőkanál. olivaolaj;
- - 0,5 tk Szahara;
- - 0,5 tk őrölt fahéj;
- - 0,25 tk őrölt gyömbér.
- Töltő:
- - 400 g ricotta;
- - 1 teáskanál vanília;
- - 2 evőkanál. finomra vágott cukorral bevont gyömbér;
- - egy citrom héja;
- - 2 - 3 evőkanál. folyékony méz;
- - 400 g bármilyen friss bogyó.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze az élesztőt 2 evőkanál meleg, de nem forró vízzel és fél teáskanál cukorral. Hagyja negyed órán át meleg helyen, törölközővel letakarva, hogy az élesztő "buborékos legyen". Szitálja a liszt és a só keverékét egy nagy tálba. Keverje össze külön a többi vizet és az olívaolajat. Készítsen mélyedést a közepén, öntsön meleg víz keveréket olajjal és élesztővel. Gyúrjon olyan tésztát, amely nem tapad a kezéhez. 10 percig keverjük, majd gömbbé tekerjük, a tetején egy éles késsel kereszt alakú vágást készítünk, és hagyjuk, hogy feljöjjön, olívaolajjal enyhén megkenve, 1 - 5 - 2 órán át.
2. lépés
Melegítse fel a sütőt maximálisan (nekem 250 fokom van). Fűszereket adunk a megkelt tésztához, kisütjük a tepsi nagyságáig, alapfelületet hagyva a kis oldalakon, letakarjuk egy törülközővel, és körülbelül fél órán át hagyjuk újra kelni.
3. lépés
A töltelékhez keverje össze a ricottát citromhéjjal és vaníliával. Helyezze az alapot, csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 230 fokra, és küldje oda a leendő pizzát 10 percre. Kicsit hűtsük le, tegyünk a tetejére friss bogyókat, szórjuk meg apróra vágott gyömbérrel és öntsük mézzel.
