A rózsaszínű lazac a vörös halak kedvelt típusa. Finom íze van, magas a vitamin- és zsírsavtartalma. A tésztában főtt rózsaszínű lazac eredeti étel, amely díszíthet egy ünnepi asztalt.
A rózsaszínű lazac magas tápértékű hal. Néhány más típusú vörös halhoz képest nem zsíros, ára pedig viszonylag megfizethető. Mindez rendkívül népszerűvé teszi a rózsaszínű lazacot és ételeit. Élelmiszerekben történő alkalmazása a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer működésének javítása érdekében ajánlott. A rózsaszínű lazac sok foszfort és más ásványi vegyületeket tartalmaz, amelyek erősítik a mozgásszervi rendszert.
A rózsaszínű lazacot sózva, sütve fogyaszthatjuk. A sült halnak is gazdag íze van. Annak érdekében, hogy az étel még finomabb és kielégítőbb legyen, rózsaszínű lazacot főzhet tésztában. A tészta olyan tészta, amelyben főzni kell a darabokat. Liszten és tojáson alapul, de adalékként nemcsak közönséges vizet, hanem ásványvizet, valamint sört is használhat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden tészta nagymértékben növeli a halételek kalóriatartalmát.
Rózsaszín lazac tésztában
A tészta halának klasszikus receptje univerzális. A rózsaszínű lazac ebben az esetben nagyon gyengéd és ízletes. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500-700 g rózsaszínű lazacfilé;
- egy kis só;
- 2 tojás;
- 5 evőkanál liszt;
- jeges víz;
- fűszer:
- növényi olaj.
Főzés lépései:
- Öblítse le a rózsaszínű lazacfilét, távolítsa el az összes apró csontot. A bőrt nem kell eltávolítani, mivel a bőr nélküli filé nem tartja jól az alakját. Vágjuk a halakat részekre és enyhén sózzuk meg.
- A tojásokat külön tálba törjük, villával felverjük, hozzáadjuk a lisztet, kicsit sózzuk, borsozzuk. Óvatosan öntsön vizet a liszt és a tojás keverékébe, állandó keverés mellett, hogy kellően vékony, csomómentes tészta legyen. Hűvös vizet előzetesen.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Minden egyes darab halat tésztába mártsunk, és egy serpenyőbe tesszük. Süssük rózsaszínű lazacot 5-7 percig mindkét oldalon. A pörkölés ideje a darabok vastagságától függ. Egy ilyen étel elkészítéséhez sok olajra van szükség, mivel a tészta nagyon jól felszívja.
- Tegye a halat tésztába vastag papírszalvétákra néhány percre. Ez idő alatt a felesleges zsír felszívódik a papírba. A rózsaszínű lazacot jobb forrón tálalni. Ez az étel kiegészíthető főtt burgonyával, főtt rizzsel vagy bármilyen más körettel, párolt zöldségekkel. Tálaláskor díszítheti a halakat citrom ékkel, saláta levelekkel.
Rózsaszín lazac sör tésztában
A sör tésztában lévő rózsaszín lazacot hidegen és melegen egyaránt el lehet fogyasztani. Hideg uzsonnaként ideális. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g rózsaszínű lazacfilé;
- fél pohár liszt;
- egy pohár sör;
- 2 tojás;
- egy kis só;
- növényi olaj (lehetőleg finomított).
Főzés lépései:
- A megmosott rózsaszínű lazacfilét apró részekre vágja. Először el kell távolítani a csontokat. Sózzuk meg a halat.
- Egy mély tálban felverjük a tojásokat, majd beleöntjük a lisztet, és fokozatosan hozzáadjuk a sört, csak kevés sót adunk hozzá. Ebben az esetben a keveréket úgy kell keverni, hogy ne maradjanak benne lisztdarabok. Ha továbbra is maradnak csomók, a keveréket enyhén habverővel keverheti minimális sebességgel vagy habverővel. Kicsit vastagabbá kell tennie a tésztát, mint a palacsintatészta.
- A haldarabokat lisztbe mártjuk. Erre azért van szükség, hogy több tészta maradjon.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Jobb, ha finomított napraforgót használunk, hogy a hal ne szerezzen idegen szagot. A hal darabokat egyesével tésztába mártja, és egy serpenyőbe teszi. Süsse a filét az egyik oldalon 5-7 percig, majd fordítsa át a másik oldalára, és szintén süsse 5-7 percig.
- Helyezze a sült hal darabjait tésztába egy papírtörlőre. Amikor a felesleges zsír felszívódott, tálalja az edényt egy külön tányérra. A halat saláta levelekkel és őrölt paprikával díszítheti.
Rózsaszín lazac tésztában sajttal
A sajt hozzáadása még nagyobb tápértéket és eredeti ízt kölcsönöz a tésztának. A sajttésztában lévő rózsaszínű lazacot nem serpenyőben, hanem kemencében főzhetjük. Ehhez szüksége lesz:
- 700 g rózsaszínű lazac (hasított test);
- 2 tojás;
- kevés só (lehetőleg durva);
- 150 g sajt;
- víz (kb. 1 pohár);
- fél pohár lisztet.
Főzés lépései:
- Öblítse le a rózsaszínű lazacot, és vágjon kb. 1,5 cm vastag steak-ekbe.
- A tojásokat külön tálba verjük, adjunk hozzá lisztet, sót, jól keverjük össze, és a tésztát kevergetve fokozatosan öntsünk hűtött vizet. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, és öntsük egy tálba, majd mindent ismét jól összekeverünk. A tésztának elég vastagnak kell lennie. Minden steaket belemártunk lisztbe, és belemártjuk a tésztába.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, vagy fedje le sütőpapírral. Tegye a steakeket tésztába egy tepsire, és azonnal tegye forró sütőbe. Főzzük az edényt körülbelül 15 percig.
Az e recept szerint elkészített tésztában található rózsaszínű lazac nem túl magas kalóriatartalmú, mivel a főzési folyamat során a halakat nem kell növényi olajban megsütni.
Rózsaszínű lazac ásványvíz alapú tésztában
A hal nagyon érdekes ízt nyer, ha nem sima vizet, hanem ásványvizet használ a tészta elkészítéséhez, és vágott zöldet is ad hozzá. Egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g rózsaszínű lazacfilé;
- fél pohár ásványvíz;
- egy citromlé leve;
- fél pohár liszt;
- 2 tojás;
- egy csomó kapor vagy petrezselyem:
- egy kis só;
- növényi olaj.
Főzés lépései:
- Vágja darabokra a rózsaszínű lazacfilét. Fűszerezzük sóval és csorgassuk le citromlével.
- 2 tojást habosra keverünk egy külön tálban. Adjunk hozzá lisztet és öntsük bele ásványvízzel. Előtte erősen le kell hűteni. Erre azért van szükség, hogy a tészta gyengéd és szellős legyen. Ehhez a recepthez jobb gyógyhatású ásványvizet használni, amely nagy mennyiségű sót tartalmaz és gazdag ízű, de a rendszeres szénsavas víz is jó. Keverje össze az összes hozzávalót. A kész tésztának elég folyékonynak kell lennie.
- A kaprot vagy a petrezselymet apróra vágjuk, és a tésztához adjuk, majd ismét jól összekeverjük.
- A filé darabokat lisztben forgatjuk, majd engedjük le a tésztában, és forró serpenyőben süssük meg a halakat 5-7 percig mindkét oldalon. Ezenkívül 3-5 percig zárt fedél alatt párolhatja, de ebben az esetben a sült rózsaszínű lazac nem válik ropogóssá.
Rózsaszín lazac mustártésztában
Nagyon egyszerű, de ugyanakkor a tésztában található rózsaszín lazac eredeti receptje mustár használatát foglalja magában. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 800 g rózsaszínű lazacfilé;
- fél pohár liszt;
- egy pohár jeges víz;
- 2 tojás;
- egy kis só;
- fehér bors;
- növényi olaj (előnyösen finomított);
- 1-2 evőkanál mustár.
Főzés lépései:
- Vágja a rózsaszínű lazacfilét több darabra, sózza meg.
- A tojásokat külön tálba verjük, adjunk hozzá lisztet és jeges vizet. Kicsit borsozzuk a tésztát. Használjon fehér paprikát a szokásos fekete bors helyett. Lágyabb íze van, tökéletes a halak számára. Adjunk hozzá közepesen forró mustárt és alaposan keverjük össze. A tésztának vastagnak, de mégis folyósnak kell lennie.
- A filé darabokat lisztbe mártjuk, és tésztába mártjuk, majd egy serpenyőben 5–7 percig sütjük mindkét oldalon. A mustáros tésztában lévő halakat a sütőben 180 ° C-on is kb. 15 percig lehet sütni.
A mustáros tésztában főtt rózsaszínű lazac önálló snackként szolgálhat fel, salátalevélre rakva. Ez az étel a teljes lehűlés után is megőrzi kiváló ízét.
