A kagyló az egyik legfinomabb és legegészségesebb finomság. Nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, ásványi sókat, vasat, foszfort és vitaminokat. És ami a legfontosabb: a kagyló alacsony kalóriatartalmú termék. Az ezekből a kagylókból készült saláta lédús és kielégítő. Az ananász - rozmaring szósz extra pikantériát ad ennek a salátának.
Szükséges
-
- A salátához:
- • 40 g saláta;
- • 30g lazac;
- • 60g fagyasztott tintahal;
- • 30 g kagyló;
- • 40 g paradicsom;
- • egy kis fej vöröshagyma
- • a kis sárgarépa fele;
- • 1 babérlevél;
- • 20 ml növényi olaj;
- • 2 szár kapor;
- • 2 szár petrezselyem;
- • 3-4 borsó fekete bors;
- • Só
- bors ízlés szerint.
- A szószhoz:
- • 90 ml ananászlé;
- • 5 ml balzsamecet;
- • 3 ml citromlé;
- • 10 g szemcsés mustár;
- • 2 g rozmaring.
Utasítás
1. lépés
A tintahalat szobahőmérsékleten kiolvasztja, lehúzza a filmről.
2. lépés
Tegyen hideg vizet egy fém lábosba, és forralja fel nagy lángon.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le hideg folyó víz alatt, durvára aprítsa és tegye egy fazékba.
4. lépés
Válassza le a petrezselymet és a kaprot a levelekről, öblítse le víz alatt, és tegye egy fazékba is.
5. lépés
Ezután adjunk hozzá sós vizet, babérlevelet és néhány fekete borsot.
6. lépés
Helyezze a tintahalat forrásban lévő vízbe 1 percre, és vágott kanállal távolítsa el őket egy korábban elkészített, hideg vízzel és jéggel ellátott tálba. Négy egyenletes darabra vágjuk.
7. lépés
Távolítsa el a héjakat a kagylóhúsról, öblítse le és szárítsa meg.
8. lépés
Válogassa a salátát, öblítse le és szárítsa meg. Tépje a salátát a kezével apró darabokra.
9. lépés
Öntsön ananászlevet egy tiszta lábosba, és közepes sűrűségűre párolja.
10. lépés
Alaposan öblítse le és szárítsa meg a rozmaringot.
11. lépés
Helyezze a rozmaringot egy fazékba, ananászlével. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
12. lépés
A kapott mártást lehűtjük. Ezután adjunk hozzá citromlevet és szemcsés mustárt. Távolítsa el a rozmaringot a szószból.
13. lépés
Óvatosan keverje meg a mártást és hűtse le.
14. lépés
Dobja fel a salátát a mártással, és tegye egy széles, kerek tányér közepére.
15. lépés
Alaposan öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg, hámozza le a szárról és a belekről.
16. lépés
Vágja a paradicsomot kis szirmokba, és rendezze a fűszerezett saláta köré.
17. lépés
Öblítse le a lazacfilét, szárítsa meg és vágja szeletekre.
18. lépés
A serpenyőben főzzük a lazacot, a tintahalat és a kagylót növényi olajban.
19. lépés
Helyezze a tenger gyümölcseit egy tiszta papírtörlőre, és engedje le a felesleges olajat. Ezután tegye a tenger gyümölcseit a saláta levelek köré.
20. lépés
Díszítsük a saláta tányér széleit csepp szósszal.
21
Ízesítsük sóval és borssal.
