Lecho … Keressen legalább egy háziasszonyt, aki még nem próbálta meg főzni. A Lecho annyira népszerű, hogy elkerülhetetlenül hozzákapcsolódik a pincéhez, a téli és az otthoni összejövetelekhez. Nagyon sok variáció létezik az elkészítésének témájában. Ha úgy dönt, hogy feltölti a malacka bankját a receptekkel, dőljön hátra, és elkezdődik a mesterkurzus.
A Lecho olyan régen volt bejegyezve az orosz családokba, hogy csak a lusta nem próbálta megfőzni. Jó köret előételként és önálló ételként egyaránt. A háziasszonyok imádják főzni az utolsó nyári hónapban, amikor a szüret tetszik bőségével. Ezután a lecho különösen ízletes és lédús lesz. Ideális esetben természetesen, ha az összes termék érik a szemed előtt, a saját ágyadban, az országban vagy a faluban. Biztonságosan aláírhatja az ilyen munkadarab minőségét és természetességét.
De ha például a főszezonban, augusztusban megvásárolja a szükséges alapanyagokat a piacon, akkor a minőség sem fog rontani. Nyáron a lecho remek kiegészítést jelent a napi menüben. És ha megtörténik, hogy a zöldségek későbbi felhasználásra maradnak, akkor lehet majd varázsolni őket és téli előkészületeket készíteni. El tudod képzelni, milyen szellemileg lesz télen egy korsó illatos lechót kapni, és kissé visszatekerni a filmet a fülledt meleg napokon?
A háziasszonyok önzetlenül kísérleteznek az ízekkel, padlizsánt, sárgarépát és különféle fűszereket adnak a klasszikus lechóhoz. A házi készítésű készítmények ezernyi változata közül az egyik legérdekesebb a lecho paradicsomlével. Ezek a zöldségek jól működnek, kiegészítik és elősegítik egymás ízlésének feltárását. Az eredmény meglehetősen szokatlan - fényes és gazdag. Ezért, ha már türelmetlen kezdeni az új elemek előkészítését, kezdje el.
Klasszikus recept
Tehát a folyamat során szüksége lesz:
- 3 liter paradicsomlé;
- 4 kilogramm kaliforniai paprika;
- 4 kilogramm paradicsom;
- 6 evőkanál cukor;
- fél pohár finomított növényi olaj;
- 2 fej fokhagyma;
- 8 evőkanál ecet;
- 6 evőkanál cukor.
A legjobb kiindulási hely a paradicsom. Ha a paradicsom folyékony, húsos, akkor a megadottnál valamivel kevesebbel boldogulhat. Válogassa a paradicsomot. Csak a legegészségesebb és legérettebbeket hagyja. Alaposan mossa le, távolítsa el a farkat, vágja darabokra, hogy szabadon illeszkedjenek a facsarójába. Ha nincs kéz facsaró, ne essen kétségbe. Van itt egy kis trükk. Az idő által kipróbált és csiszolt "nagyi tanácsai" segítenek.
Készítsen két edényt előre. Töltsön egyet hideg vízzel, és tegye hűtőbe körülbelül egy órára. Ügyeljen arra, hogy a víz ne fagyjon le teljesen és ne váljon jéggé. Öntsön vizet a másodikba, engedje le a paradicsomot ott, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr. Miután ez megtörtént, sürgősen intézkedni kell. Helyezze a forró paradicsomot a második edényből az elsőbe és tegye hűtőbe. Ezzel a manipulációval a bőr nagyon gyorsan leválik. Csak a paradicsomot kell zúzó állapotúra gyúrni.
Öntsük a kapott zúzát vagy gyümölcslevet egy fazékba, és forraljuk fel. Belemártjuk a zúzott fokhagymát, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk ecetet és növényi olajat, forraljuk fel újra. Amíg a tűz a tűzön forog, vigye a paprikát a megfelelő formájába: mossa meg, távolítsa el a farkat, dobja ki a magokat és a válaszfalakat. Ezután vágjuk nagy darabokra, 4-6 darabokra. Most engedje el a borsot a forrásban lévő darabba, és alaposan keverje össze. A paprika kissé kilóg a vízből, de ne aggódjon, a végén minden arányos lesz, főzve megpuhulnak és mennyiségben megegyeznek a paradicsommal.
Forralás után főzze az összes hozzávalót alacsony lángon további 10 percig, időnként megkeverve. Ez idő alatt a héjnak nem lesz ideje eltávolodni a paprikától. Ha nélküle szeretsz, akkor hosszabb ideig sötétítheted a lechót. Itt van az otthoni szakasz. A lecho készen áll. Csak előre sterilizált üvegekbe kell tenni.
A dobozok gyors és egyszerű sterilizálása
Helyezze az üvegeket nyakkal lefelé a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra, és várjon 15 percet. Ne aggódjon, ilyen enyhe hőmérsékleten minden rendben lesz velük: a dobozok nem repednek és nem repednek fel. Sikeres sterilizálás után fordítsa fejjel lefelé a lecho üvegeket, takarja le meleg takaróval vagy vastag törülközővel, és hagyja lényegében állni. A megadott idő után elkészül az aromás, szokatlanul ízletes lecho. Sötét helyen az üvegek télig tárolhatók.
Lecho padlizsánnal és paradicsomlével
Van még egy érdekes módja a lecho készítésének, amelyet megkülönböztet a gazdag íze és a különféle összetevők. Ha már egy kicsit belefáradt a klasszikus receptekbe, akkor kényeztesse magát valami egzotikummal. Lecho padlizsánnal, sárgarépával és paradicsomlével eltalálja ízlelőbimbóit. Sok ízlés összefonódik egyetlen dallammá, amely nem hagy közömbösséget.
A főzéshez készítse el a következő termékcsomagot:
- 5 kg padlizsán;
- 6 sárgarépa;
- 2 liter paradicsomlé;
- 15 darab paprika;
- 3 fej fokhagyma,
- fél liter növényi olaj;
- negyed pohár só;
- másfél pohár cukor;
- 250 gramm ecet.
Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegyen sárgarépát és főzzön 15 percig. Vágja a paprikát csíkokra, küldje oda az előre elkészített paradicsomlével együtt. Adjunk hozzá cukrot és sót, és pároljuk további negyed órán át. Vágja a fokhagymát apró darabokra, vagy préselje ki. Vágja kockákra a megmosott padlizsánt. Adjunk hozzá zöldségeket a készítményhez, öntsünk hozzá ecetet és pároljuk további 20 percig. Dobtekercs, fanfár - kész. Üvegekbe önthető. Jó étvágyat kívánunk!
Lecho multicookerben
A következő recept a civilizáció ajándékainak minden kedvelőjének és a multicooker boldog tulajdonosainak szól. Lehetséges, hogy egy ilyen hasznos tárgy sokáig letelepedett a konyhájában. Ezzel mindent sokkal gyorsabban megtehet. Ha utál hosszú ideig állni a tűzhely mellett, akkor ez a recept mindenképpen neked való. Megvesztegetni fogja az egyszerűségével még a leghírhedtebb kulináris lökhárítókat is.
A kezdéshez szerezze be a következő termékcsomagot az áruházból:
- másfél kilogramm paprika;
- fél liter paradicsomlé;
- két fej fokhagyma;
- 100 gramm cukor;
- 100 gramm növényi olaj;
- csípős paprika ízlés szerint;
- ecet 9% - 40 gramm.
Mossa le az összes ételt és szárítsa meg jól. Vágja a paprikát hosszúkás szeletekre, miután előzőleg megtisztította őket szárról és magról. Ossza fel a fokhagymát és a chilit körökre. Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze benne a paradicsomlevet, sót, cukrot és növényi olajat. Tegyen mindent a multicooker tálba, alaposan keverje össze és kapcsolja be a "Pörkölt" módot 40 percre.
Idővel vegye ki a lechót, és készítse elő az üvegeket sterilizálásra. Helyezze őket a multikukarba nyakkal lefelé. Állítsa be a "Gőz" módot 15 percre. A fedeleket öt percig forrásban lévő vízbe mártjuk, szárazra töröljük.
Kicsit pihenhet és ihat egy teát. Amikor a kannákat sikeresen sterilizálták, helyezze rájuk a lechót, és húzza meg a fedeleket. Ez minden. Használja ki örömmel erőfeszítéseinek hasznát, és próbálja ki a történteket. A lecho kissé vastag, gyengéd és nagyon étvágygerjesztő lesz. Igazi lekvár! Itt van egy ilyen egyszerű, megfizethető és gyors módszer a lecho készítéséhez felesleges gond nélkül.
Ezért, ha régóta szerette volna feltölteni az üres gyűjteményt, de nem merte - ne tegye a hátsó dobozba. Válassza ki a legmegfelelőbb receptet magának, és folytassa - alkosson!
