A tészta elkészítésének száz módja van. A javasolt recept íze gomba és citrom lesz. Megéri kipróbálni.
Kelet-Európában és Németországban a tésztát előszeretettel tejfölös mártással szolgálják fel. A citromlé és a mák eredeti ízt ad ennek az ételnek.
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy pár közepes méretű hagyma;
- 250 g gomba;
- 350 gramm tojástészta;
1/3 csésze sima joghurt
- 1/3 csésze tejföl;
- 1/3 csésze citromlé;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- só, bors, asztali mák, fokhagyma.
A gombamártás ízt ad ennek az ételnek. Előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható. Csak a tésztát kell megfőzni. Ebben az esetben a vacsora mindössze 10 perc alatt elkészül.
Először is finomra kell aprítania a hagymát. A gombákat előre is lehet vágni, de nem túl finomra. Amikor a hagyma és a gomba megsült, mély serpenyőt helyezhet közepes lángon, és két kanál növényi olajat önthet bele. Jobb, mint az olíva, de lehet napraforgót is. Amikor az olaj forró, helyezze bele a hagymát és a fokhagymát, apróra vágva vagy egy fokhagymás edényen át préselve. Aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 5 percen belül megtörténik. Nem szabad túlfőzni a hagymát, mivel minden íze elveszhet.
Amikor a hagyma aranybarna, adjon hozzá két evőkanál vajat a serpenyőbe. Olvadás után adjuk hozzá a gombát. Mindezt keverjük és kb. 5 percig sütjük. A gombának puhának kell lennie. Most hozzáadhat citromlevet, sót, borsot a gombához, és az egészet felforralhatja anélkül, hogy megfeledkezne a keverésről. Amikor felforr, fedje le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyja alacsony lángon kelni.
A tejfölt, a joghurtot, a mákot és a citromhéjat egy kis tálba kell keverni. Ez a szósz sok más ételhez jól passzol. Hűtőszekrényben tárolhatja.
Most már csak a tésztát kell megfőzni. Főzzük forrásban lévő, sós vízben körülbelül 10 percig. A főzési idő a csomagoláson található. Ez az idő elegendő a gomba keverék elkészítéséhez.
Amikor a tészta megfőtt, egy szűrőedénybe kell dobni. Kívánt esetben a tésztát hideg folyó víz alatt ki lehet öblíteni a glutén eltávolítása érdekében. A tésztából a tésztát egy nagy, mély lemezbe rakják. Tegye a tetejére a gombát és a tejfölös szószt. Mindezt össze kell keverni és tányérokra kell tenni. Az étel készen áll.
Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel a tésztát. De ez nem kötelező és ízlés szerint.
A recept azért kényelmes, mert a szószok előre elkészíthetők és hűtőszekrényben tárolhatók. Mielőtt összekevernénk a tésztával, elegendő a mikrohullámú sütőben átmelegíteni.
Ennek az ételnek a kalóriatartalma 546 kalória adagonként. A koleszterin körülbelül 106 mg.
