Ez a pite klasszikus amerikai desszertnek számít, és a világ bármely cukrászdájában megvásárolható. Nehéz elhinni, de ennek a finomságnak a gyökerei talán a volt Orosz Birodalom területén rejlenek. A tejet és túrót árusító zsidók a maradékból gyakran egyszerű süteményeket sütöttek, amelyek kissé emlékeztetnek egy modern csemegére.
Hozzávalók:
- Desszert penész;
- Tojás - 2 db;
- 0, 5 evőkanál. Szahara;
- Szerecsendió;
- Sült tök pép - 300 g;
- 100 g vaj;
- Fahéj, só (ízlés szerint);
- 1 evőkanál. l. krém;
- 0,5 tk Vanília kivonat;
- Túró - 100 g;
- Krémsajt - 200 g;
- Fél pohár dió.
Készítmény:
- Speciális tapadásmentes anyagokkal bevont formák használata ajánlott. Kenje meg ezt a formát olajjal főzés előtt. Törje össze a diót turmixgépben vagy egy speciális törőgépben.
- Keverje össze a dió masszát granulált cukorral és vajjal, amíg egyenletes keverék nem keletkezik. Formára fektetjük, elkészítjük az oldalakat. Nedves kézzel simítsa meg a munkadarabokat.
- Hűtőbe tesszük, fedővel vagy speciális ételfóliával letakarva. Műanyag zacskó használata megengedett.
- A sütőt a kívánt hőmérsékletre (170-180 fok) melegítjük. Az előzetesen elkészített tökpépet bármilyen alakú szeletekre vágjuk, és burgonyapürébe vágjuk. Alaposan keverje meg a tejszínt, a kristálycukrot, a vaníliaesszenciát és a tojásokat.
- Ha marad a kristálycukor, összekeverhetjük sóval, szerecsendióval és fahéjjal. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Töltsön túrót és krémsajtot a töltelék üres részébe.
- Rázza meg a kezével vagy egy fűszerezőgéppel négy percig, amíg elegendő tömegű levegőt nem kap. Legfeljebb két evőkanál kukorica- vagy búzalisztet adhatunk a töltelékhez. Ez hozzájárul a jó sűrűséghez, de elveszi a könnyedséget és a gyengédséget a tölteléktől.
- Tökpürét verés közben adunk hozzá. Ennek eredményeként homogén vastag tömeget kell kapnia.
- Tegye a tölteléket a formába, igazítva a felső részét. Főzési idő - 60 perc. Kikapcsoljuk a sütőt, de ne vegyük ki belőle a süteményt, hogy a desszert lehűljön. Ügyeljen arra, hogy kissé kinyissa az ajtót!
- Ezt követően a sajttortának legalább 3,5 órán át a hűtőszekrényben kell állnia. Használat előtt késsel távolítsa el az oldalsó kört.
