Az első receptek a sárgarépa süteményekhez a középkorban jelentek meg, amikor a cukor ritka és drága összetevő volt, amely keveseknek volt elérhető. Azóta a csemege receptje sokat változott, és elért a tökéletességig. A tökéletes sárgarépatorta az aromák, ízek és textúrák tökéletes keveréke. Levegős piskóta, fűszeres és nedves, könnyű savanyúságú, fényes mázú, diómorzsákkal díszített krém.
Sárgarépa keksz
Az arany keksz az alapja a jó süteménynek. Ebben a receptben színe erősen függ attól, hogy milyen cukrot használ. Ha világos alapra vágyik, válasszon fehér cukrot, ha sötétebb piskótát szeretne, akkor válasszon egy sötét nád muskotályt, amely könnyű krémes karamellás ízt is ad a tortának. A 250 gramm cukor mellett szüksége lesz még:
- 250 g búzaliszt;
- 200 g dió;
- 5 közepes csirke tojás;
- 500 g sárgarépa;
- 125 g mazsola;
- 25 g sütőpor;
- 10 g szódabikarbóna;
- 1 teáskanál reszelt szerecsendió;
- 1½ teáskanál őrölt fahéj;
- 25 g kókuszreszelék;
- 185 g növényi olaj.
Mérje meg és mérje meg először a száraz összetevőket, hogy elkerülje a mérőpoharak mosását. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát finom reszelőn. Vegyünk egy eltávolítható oldalú, 25 cm átmérőjű sütőtálat. Vágjunk egy kört a sütőpapírból, és tegyük az edény aljára. Kenje meg a gyöngy belsejét kevés olajjal. Ügyeljen arra, hogy a mazsola puha és nedves legyen. Ellenkező esetben töltsön be kevés forrásban lévő vizet és hagyja 7-10 percig. Engedje le a folyadékot. Vágja fel a diót. Melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
Szitálja a száraz hozzávalókat egy széles tálba. Egy keverőtálban enyhén verje fel a tojásokat növényi olajjal. Adjon hozzá száraz összetevőket, sárgarépát, mazsolát és diót. Spatulával gyúrja össze a sima tésztát. Öntsük egy formába és tegyük a sütőbe. Kb. 30-40 percig sütjük. Hosszú bambuszrúddal ellenőrizze a készültséget. Piszkáljon vele egy kekszet, és győződjön meg róla, hogy a bot tiszta és száraz. Vegye ki az alapot a sütőből, és hűtse 10-15 percig.
A klasszikus sárgarépatorta recept kiegészíthető különféle egzotikus összetevőkkel, ha kókuszreszeléket, ananász darabokat, gyömbért vagy kandírozott citromot adnak a töltelékhez.
Citromkrém
A finom citromkrém a következőket tartalmazza:
- 250 g Philadelphia típusú krémsajt;
- 125 g sózatlan vaj;
- 500 g porcukor;
- 1 citrom.
A vajat kockákra vágjuk. Hagyja a sajtot és a vajat szobahőmérsékletre. Távolítsa el a héját a citromból, és nyomja össze kb. Egy evőkanál levét. A sajtot és a vajat felverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a citrom héját és a levét, és addig verjük, amíg finom könnyű krém nem lesz. Vágjuk a piskótát hosszában három részre. Kenje meg őket krémmel, így a teteje tiszta marad.
Zománc
A finom csillogó mázhoz szüksége lesz:
- 1 tojásfehérje;
- 300 g porcukor;
- 1 evőkanál. egy kanál vizet;
- 50 g apróra vágott dió.
A tojásfehérjét puha csúcsokig verjük, adjunk hozzá cukrot és folytassuk a verést, amíg sűrű, fényes massza képződik. Szükség esetén adjon hozzá vizet. Vigye fel a habot a tortára, hosszú spatulával simítsa meg a tetejét és a széleit. Megszórjuk diómorzsával, és hűtőszekrényben tartjuk legalább egy órán keresztül.
