Néha kiderül, hogy a vendégek szó szerint fél óra múlva érkeznek, de nincs mit kezelni velük. De egy finom citromos muffint fél óra alatt meg lehet sütni olyan termékekből, amelyek mindig kéznél vannak.
Tehát szükségünk van:
- 130 gramm vaj (ha hiányzik, margarinnal helyettesítheti, nem kevésbé ízletes lesz);
- 130 gramm kristálycukor;
- 130 gramm liszt;
- 2 tojás;
- 1 citrom;
- fél teáskanál szódabikarbóna.
A vajat vagy a margarint megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben. Adjon hozzá kristálycukrot, és keverővel vagy keverővel 3 percig verje. Adjunk hozzá tojást és verjük még 3 percig. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk. A citrom felét őröljük turmixgépben, a magok eltávolítása után. A citrom második felének levét nyomja be a tésztába, adja hozzá az apróra vágott citromot és fél teáskanál szódát (oltatlan mész), gyúrja össze.
A kapott tésztát előre olajozott tortaformába helyezzük. A fennmaradt facsart citrom felét fel lehet használni a cupcake díszítésére. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20 percig. A készenlétet késsel ellenőrizzük, általában húsz perc elegendő a torta sütéséhez.
