Ezt a receptet a thai konyha, a tenger gyümölcsei és egyúttal a fűszeres ételek kedvelőinek ajánlják. Sokan kedvelni fogják az egzotikus módon főtt garnélákat, mert mindannyian már megtanultuk főzni őket. Térjünk rá a garnélarák ázsiai módon történő megfelelő elkészítésére.
Szükséges
- - tökmag 2 evőkanál. l.
- - sárga mazsola fél pohár
- - olívaolaj 2 evőkanál. l.
- - apróra vágott 3/4 csésze fehér hagyma
- - őrölt pirospaprika 2 ek.
- - őrölt kömény fél teáskanál
- - szárított cseresznye negyed csésze
- - narancslikőr fél pohár
- - sózatlan zöldségleves 500 ml
- - kukoricakeményítő 1 ek. l.
- - apróra vágott fokhagyma 4 ek
- - hámozott garnélarák 1 kg
- - narancshéj reszelt 1 evőkanál. l.
- - Svájci mángoldsaláta, durvára vágva, 6 marék
- - főtt barna rizs 3 csésze
- - só bors
Utasítás
1. lépés
Egy serpenyőben egy-két percig világosbarnára sütjük a megpucolt tökmagot.
2. lépés
Alaposan öblítse le a mazsolát (néhány percig előbb áztathatja vízben), turmixgépben egy negyed pohár vízig püréig őrli.
3. lépés
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, helyezzünk egy nagy serpenyőt közepes lángon, melegítsünk bele egy evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk addig, amíg áttetsző nem lesz. Adjon hozzá apróra vágott meggyet, mazsolapépet, borsot, egy teáskanál finomra vágott fokhagymát, köményt az enyhén párolt hagymához. Keverjünk össze mindent, és pároljuk körülbelül egy percig. Adjon narancslikőrt a serpenyő tartalmához, és adja meg az alkohol elpárolgási lehetőségét, ne felejtse el elkeverni a főzőedényt, ez az eljárás szintén nem tart tovább két percnél.
4. lépés
Öntsön zöldséglevest a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és azonnal csökkentse a hőt.
5. lépés
A kukoricakeményítőt két evőkanál hűvös vízben hígítjuk, és nagyon óvatosan, fokozatosan öntsük a serpenyőbe, és kevésbé tegyük a tüzet. Körülbelül tíz percig főzzük tovább az edényt.
6. lépés
Ezután tegye a garnélarákot egy serpenyőbe, és főzze körülbelül öt percig, amíg fehéres színűvé nem válik.
7. lépés
Ezután adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, a sót és a borsot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, helyezze az edény tartalmát egy tálba, és tegye félre.
8. lépés
Melegítsünk egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá salátát és három teáskanál fokhagymát. Keverés közben főzzük körülbelül öt percig. Engedje le a felesleges folyadékot, és keverje össze a salátát főtt barna rizzsel.
9. lépés
Rendezze a tányérokra a rizst és a garnélarákot, és a tetejére szórjon tökmagot.
