A lazac és spárga receptjeit Európa és Ausztrália tengerparti régióiból örökölték. Ma az ilyen receptek mindenki számára elérhetőek. A lazac és a spárga, holland szószban főzve, tökéletes egy romantikus vacsorához.
Szükséges
- friss fehér spárga - 8-9 db.
- füstölt lazacszeletek - 8-9 db.
- zöld hagyma - 250-350 gr.
- vaj - 170-350 gr.
- tojássárgája - 2 db.
- citromlé - 170 ml
- fehérbor - 150 ml
- só
- bors
- koriander - 350 gr.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a spárgát, és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, ízlés szerint adjunk hozzá sót. Fedjük le és főzzük 13-14 percig. Távolítsa el a spárgát, tegye egy csésze hideg vízbe, hűtse le és tegye egy tányérra.
2. lépés
A holland szószhoz megolvasztjuk a vajat a mikrohullámú sütőben. Távolítsa el a habot a tetejéről, és hűtse 7-17 percig.
3. lépés
Öntsük a fehérbort egy tálba, és adjuk hozzá a tojássárgáját. A keveréket habverővel jól felverjük. Helyezze a tálat a dupla kazánra, és adjon hozzá egy kevés olvasztott vajat, lassan kevergetve. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, zöldhagymát, sót, citromlevet és borsot, és keverjük össze.
4. lépés
Tekerje a lazacszeleteket a spárgára, és tegye egy tányérra. Csorgassuk át a főtt mártással, és díszítsük egy szál korianderrel és zöldhagymával. Jó étvágyat kívánunk!
