A sütőben történő sütés gyors, egyszerű és kényelmes, és ami a legfontosabb - egészségügyi előnyökkel jár. Szinte bármit meg lehet benne sütni, beleértve a kenyeret is, ami különösen ízletesnek bizonyul ahhoz képest, amit a sütőben sütnek.
Szükséges
-
- 560 g búza- vagy rozsliszt;
- 130 g teljes kiőrlésű liszt;
- 405 ml meleg víz;
- 1 evőkanál Szahara;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- 2 teáskanál só;
- olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy edényt, amelyben a tésztát gyúrjuk (magasságát figyelembe kell venni, figyelembe véve, hogy a tészta meg fog emelkedni), öntsünk oda meleg vizet szobahőmérsékletre.
2. lépés
Adjunk hozzá cukrot, sót meleg vízhez, és alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik.
3. lépés
A kapott keverékhez adjunk kétszáz gramm átszitált búza (rozs) lisztet, adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze, majd adjuk hozzá a megmaradt szitált búza (rozs) és teljes kiőrlésű liszteket, és keverjük össze.
4. lépés
Hagyja három órán át a kigyúrt tésztát, hogy megemelkedjen, ha lehetséges, hagyja a lefedett vagy becsomagolt tésztát egy éjszakán át az asztalon vagy meleg helyen, hogy jobban illeszkedjen.
5. lépés
Húzza ki a kapott tésztát, és ha szükséges, korpát vagy szezámmagot ad hozzá.
6. lépés
A sütőpapírt előzetesen kenje meg olívaolajjal, és tegye a légszárító középső rácsára.
7. lépés
Tegye a tésztát olajozott papírra, és kenje meg olívaolajjal, úgy is, hogy ne száradjon ki.
8. lépés
Az első húsz percig 180 fokon sütjük a kenyeret, majd emeljük meg a hőmérsékletet kétszáz fokra, és további húsz percig süssük puhára. Tíz percenként ellenőrizze fogpiszkálóval. Ha a jól elkészített kéregű kenyeret részesíti előnyben, akkor az utolsó öt perc alatt 235 fokosra emelje a hőmérsékletet. Ha aranybarna kérget szeretne kapni a kenyéren, akkor mielőtt a tésztát a légszárítóba tenné, megkenje felvert tojással vagy tejjel, vagy csak vízzel.
