Szinte minden nap hallani a gyorsétterem veszélyeiről. De vajon valóban olyan veszélyes-e, és van-e olyan alternatívája a gyorsétteremnek, amely nem jelent veszélyt az egészségre?
Mit árt a gyorsétterem
A gyorsétterem (az angol "fast food" kifejezésből) olyan étel, amelynek minimális időtartama van az ételek elkészítéséhez és elfogyasztásához, egyszerűsített evőeszközökkel vagy anélkül. Az ilyen ételek fő kárát egyáltalán nem a gyors, hanem az ételek minősége okozza. Gyakran a gyorsétterem-gyártók ízeket használnak. Ezek az anyagok önmagukban nem veszélyesek, és szigorúan szabványosított mennyiségben használják őket. De a rejtett kár abban rejlik, hogy ezek az ízfokozók arra ösztönzik az embert, hogy egyenek többet, és elhízást válthatnak ki.
De a gyorsétterem legfőbb veszélye, hogy az úgynevezett transzzsírokat gyakran használják az előállításuk során a termékek költségeinek csökkentésére, amelyek közvetlen veszélyt jelentenek az egészségre: rontják az immunitást, növelik a 2-es típusú cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázatát., és negatívan befolyásolják a hormonális szintet. Brit tudósok szerint az aktív hidrogénezett zsírok fogyasztói között a szívinfarktusok, a szívkoszorúér-betegség és az emlőrák okozta halálozás jelentősen magasabb.
De itt is körültekintően kell eljárni: egyesek csak mindenféle hamburgert és virslit tartanak károsnak, azt gondolva, hogy a palacsinta és a pite egyébként is egészségesebb, mert ez a "mi" ételünk, nem amerikai. Az USDA szerint azonban a szokásos sajtburger csak 0,7% transz-zsírt tartalmaz, míg a növényi olajokkal vagy pitékben készített fagylalt akár 35% is lehet.
Egészséges gyorsétterem
A modern életritmus azonban olyan, hogy a városlakóknak egyszerűen nincs lehetőségük otthon enni. A "gyorsétterem" jó alternatívája lehet egy olcsó kávézó vagy egy menza a munkahely vagy a tanulás helye közelében. Az ilyen létesítmények gyakran meghatározott menüt kínálnak, ami nem kerül sokkal többe, mint egy étkezés a McDonald's-ban.
Ha nincs idő egy ilyen étkezésre, egészséges gyorsételeket hozhat magával otthonról vagy a legközelebbi szupermarketből.
Diófélék vagy ezek keveréke szárított gyümölcsökkel - magas fehérjetartalommal, vitaminokban és ásványi anyagokban, ez egy tápláló és magas kalóriatartalmú snack, amely helyettesítheti az ebédet.
Szendvicsek: Ha teljes kiőrlésű kenyérrel készítjük őket, és kolbász helyett egy szelet természetes húst, sajtot, uborkát vagy paradicsomot használunk, akkor ízletes és egészséges is lesz.
Banán: Ez a közepes méretű gyümölcs legalább 100 kcal-t tartalmaz, és káliumot és vitaminokat biztosít a szervezet számára.
Készíthet salátát vagy pörköltet, és konténerbe hozhatja a munkát. Annak érdekében, hogy az étel kielégítőbb legyen, hüvelyeseket adhat hozzá: bab vagy lencse.
