A rákpálcás szelet eredeti ízű étel. Érdekes ízének köszönhető, hogy ez az étel nagyon népszerű étel lett az ünnepi lakomákon, valamint a hétköznapokon.
Recept a szeletekhez rákpálcával
Szükséged lesz:
- 400 gramm rákpálca;
- egy evőkanál mustár;
- két tojás;
- 100 gramm zsemlemorzsa;
- fűszerek és só (ízlés szerint);
- két evőkanál majonéz;
- növényi olaj.
Kiolvasztja a rákpálcákat, és apróra vágja. Tegyük át egy tálba, adjunk hozzá zsemlemorzsát (70 gramm), mustárt, majonézt, tojást, fűszereket, sózzuk és mindent jól összekeverünk. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olajat, majd nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis darab darált rákot, tekerjen egy labdát, enyhén nyomja meg, hogy ellapuljon, és tegye egy forró serpenyőbe. Ily módon elkészítjük a többi szeletet, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük három-hét percig (a szelet méretétől függően).
Szelet rákpálcikával és burgonyával
Szükséged lesz:
- 100 gramm rákpálca;
- két nagy burgonya;
- egy evőkanál tej;
- 50 gramm sajt;
- egy tojás;
- egy sárgarépa;
- fűszerek és só (ízlés szerint);
- növényi olaj (sütéshez);
- zsemlemorzsa.
Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le hideg vízben, vágjuk apró darabokra, tegyük cserépbe, és öntsünk forró vizet. Adjunk hozzá kevés sót a burgonyához, tegyük a serpenyőt a tűzre, és főzzük a zöldségeket 15-20 percig alacsony hőfokon. Amíg a burgonya főz, vágja apró csíkokra a rákpálcákat. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, szárítsuk meg és reszeljünk le (a receptben szereplő sárgarépát helyettesíthetjük tökkel vagy cukkinivel, azonban ebben az esetben a zöldségeket reszelni kell, megsózni, várni 10 percet, majd kinyomni). A sajtot ugyanúgy őrölje meg. Amint a burgonya megfőtt, pépesítse meg, adjon hozzá tejet és tojást, és keverje meg (kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit is). Hűtsük le a pürét, majd keverjük össze sajttal, sárgarépával és rákpálcákkal. Készítsen apró lapos szeleteket a darált húsból, forgassa zsemlemorzsában, és mindkét oldalán kellemes aranybarna színig pirítsa.
Hal sütemények rák botokkal
Szükséged lesz:
- 200 gramm rákpálca;
- 200 gramm lazacfilé;
- 100 gramm vaj;
- egy teáskanál liszt;
- csipet kakukkfű;
- só és fűszerek (ízlés szerint).
Öblítse le a lazacfilét, ellenőrizze, hogy nincs-e benne csont, majd vágja apróra. Fagyassza le a vajat és reszelje le. Vigye át a halat, a rákpálcákat egy húsdarálón, adjon hozzá olajat, kakukkfüvet a keverékhez, sót és borsot, majd a kezével dagassza meg a darált húst. Amíg a darált húsban lévő vaj meg nem olvad, áztassa a kezét hideg vízbe, az elkészített keverékből formázzon kis lekerekített szeleteket, forgassa lisztbe, és mindkét oldalán erős lángon aranybarnára sütje. Sütés után helyezze a szeleteket szalvétára 7-10 percig, hogy felszívja a felesleges olajat, majd tálalja az edényt az asztalhoz.
