A tatár konyha ételei meglepően ízletesek és kielégítőek. A tatár nép különös szeretettel díjazta a pékárut. A töltelékek itt nagyon változatosak, és mindent egyszerűen elkészítenek.
Szükséges
- - liszt - 3 pohár;
- - tej (víz) - 0,5 csésze;
- - tejföl - 0,5 csésze;
- - margarin vagy vaj - 200 gramm;
- - ecet - 1 evőkanál;
- - hús - 500 gramm;
- - burgonya - 3-4 darab;
- - hagyma - 2-3 darab.
Utasítás
1. lépés
Használhat marhahúst vagy csirkét tatár pite készítéséhez, de az étel különösen illatos bárányhoz. Kezdje el főzni hússal. Vágjuk apróra, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá választott fűszereket. Keverjük jól össze, és tegyük hűtőbe körülbelül egy órára. Ekkor készítse elő a tésztát.
2. lépés
A lisztet szitálni kell, akkor a tészta levegős lesz. A vajat reszeljük le egy durva reszelőn, és adjuk hozzá a liszthez. Alaposan keverje össze a kezével. Adjunk hozzá tejfölt, tejet vagy vizet, ecetet és gyúrjuk össze a tésztát. Kellene egy labda. Fedje le fóliával és tegye hűtőbe. 20 perc múlva gördítsük ki a tésztát, hajtsuk be borítékba, és tegyük ismét hűtőbe 20 percre. Ezt az eljárást többször meg kell ismételni, csak akkor a tészta pelyhesedik, és pontosan erre van szükség a süteményhez.
3. lépés
Amíg a tészta a hűtőszekrényben van, itt az ideje elkezdeni a töltést. Vágja a burgonyát szeletekre, vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra. Ha a tészta készen áll, folytassa a következő lépéssel. Ossza két részre: az egyiknek valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a másodiknak. A legnagyobb részét karikára tekerjük, és kivajazott tepsibe tesszük. Ne feledje, hogy a tésztának nagyobbnak kell lennie, mint az öntőforma, hogy kialakuljon az oldal és az alja.
4. lépés
A tésztára, kissé lenyomva, tegyen egy réteg húst és burgonyát, fedje le az ételt egy réteg hagymával. Tegyen néhány szelet vajat a tetejére. Ne feledje, hogy nagyon kevés kell belőle, ha zsíros húsból főz, és ha a töltelék például csirke, akkor nem sajnálhatja az olajat. Fedje le a tortát egy második kör tésztával, és szorítsa meg a széleit, csatlakozva az alsó réteghez. Készítsen egy lyukat a közepén, és takarja le egy kis hagymával. Kenje meg a süteményt tojássárgájával, és tegye a sütőbe. 180-200 fokon kb másfél órán át sütjük. Vegye ki a kész edényt a sütőből, hagyja állni körülbelül 20 percig. Most már kezelheti szeretteit!
