A finom rakott sokoldalú étel mind a mindennapi és az ünnepi asztalokhoz. Próbálja ki a burgonya és a gomba rakott. Használjon krumplipürét és zöldséget, műanyagra vágva, és ne sajnálja a sajtot - étvágygerjesztő aranybarna kérget képez a felületen. Tálalja az edényt az asztalon közvetlenül az edényben - ettől különösen elegáns lesz.
Szükséges
-
- Burgonyapüré rakott:
- 700 g burgonya;
- 1/2 csésze tej
- 150 g cheddar sajt;
- 60 g vaj;
- 300 g fagyasztott gomba;
- 2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 ml tejföl;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
- Francia rakott:
- 500 g burgonya;
- 250 ml tej;
- 50 g vaj;
- 250 ml tejszín;
- 250 g friss sampinyonval;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 g reszelt parmezán;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Burgonyapüré rakott
Könnyen elkészíthető burgonyapüré rakott. A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Csepegtetjük le, adjunk hozzá vajat és meleg tejet egy serpenyőbe, és pépesítsük a burgonyát, és burgonyapürévé változtassuk. Lereszeljük a forró sajtot, és a keverék felét óvatosan kevergetve hozzáadjuk.
2. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Vágja fel a hagymát vékony karikákra, vágjon két fokhagymagerezdet. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe, és főzze 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fagyasztott gombát, és pároljuk együtt, amíg a víz teljesen el nem párolog. Sózzuk meg a gomba keveréket, adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.
3. lépés
Kenje meg olajjal a kerek tűzálló forma oldalait és alját. Tekerjünk egy golyót olajozott papírból, töltsük meg meleg burgonyapürével, és vágjuk le a hegyét. Nyomja össze a burgonyapürét a penész széle mentén szegély formájában, helyezze a sült gombát a közepére. Öntsön rájuk tejfölt, szórja meg a maradék sajttal, monogramot formázzon a krumplipüré tetejére. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süsse aranybarnára.
4. lépés
Francia rakott
A francia ízű rakott, fokhagymával, gombával és tejszínnel nem kevésbé ízletes. Vágja a sampinyonkat vékony műanyagba, tegye egy serpenyőbe fűtött vajjal, és 5-7 percig pirítsa. Fűszerezzük sóval és borssal. A burgonyát meghámozzuk, körökre vágjuk. Öblítse le őket hideg vízzel, hogy megakadályozza a burgonyaszeletek összetapadását.
5. lépés
Forraljuk fel a tejet egy nagy lábasban, adjunk hozzá vajat, tejszínt, sót és borsot. Helyezze az apróra vágott burgonyát a tejbe. Óvatosan keverje meg a keveréket, ügyelve arra, hogy a burgonyaszeletek ne ragadjanak össze. Forraljuk fel a tejet, csökkentjük a hőt, és fél órán át pároljuk.
6. lépés
Dörzsölje meg a sütőedény oldalát és alját apróra vágott fokhagymagerezddel, és kenje meg olajjal. Rakd ki a gombát, lapítsd el. Tegye a tetejére a burgonyakeveréket, és mindent takarjon le reszelt parmezánnal. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és 40-45 percig sütje. A folyamat végén 1-2 percre bekapcsolhatja a grillt, hogy megsülje a rakott.
