Az ukrán borz a leghíresebb és legfinomabb étel, amelyet első ételként szolgálnak fel. Nagyon sok recept készül a valódi borscs elkészítéséhez, de a fő összetevők állandóak maradnak, és minden háziasszony, felvállalva a borscs elkészítését, a maga módján főzi. Lehet sovány, húsos, friss vagy savanyú káposztával. És csak egy dolog egyesíti az igazi ukrán borscs összes receptjét - mindegyiknek tartalmaznia kell sertészsírt, fokhagymával pépesítve.
Szükséges
- -300 g marhahús
- -300 g sertészsír
- -1 répa, sárgarépa
- -1 fej hagyma
- -1 paprika
- -0,5 petrezselyemgyökér
- -5 burgonya
- -1 fej káposzta
- -3 evőkanál paradicsom szósz
- -spik (ízlés szerint)
- -2 l vizet
- - petrezselyem és kapor zöldek
- - asztali ecet 3%
- -só, cukor, liszt, őrölt bors, babérlevél, fokhagyma
- -3 evőkanál tejföl
Utasítás
1. lépés
Főzzön egy erős húslevest a marhahúsból. Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget, vágjon sárgarépát és répát, hagymát és paprikát apró kockákra, vékony csíkokra. Vágja a burgonyát szeletekre. Mártsa a burgonyát a kész húslevesbe, és főzze 15 percig.
2. lépés
Készítsen elő egy borscsöntetet. Sózzuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a paprikát és a céklát, majd az összes zöldséget puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá egy kevés cukrot, ecetet és paradicsompürét, és addig pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
3. lépés
Addig apróra vágjuk a káposztát. Amikor a burgonya majdnem megfőtt, tegye a borscs sültet egy fazékba, és párolja 5-7 percig. A legvégén adjunk hozzá káposztát, babérlevelet és apróra vágott zöldet, és a káposztát kanállal fojtsuk az aljára, anélkül, hogy megkevernénk a borscsot.
4. lépés
A szalonnát ledaráljuk sóval, hozzáadjuk a borschthoz és további 5 percig főzzük. Hagyja kicsit főzni. Öntsük a borscsot tálakba, és adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt.
