Az otthoni húsvéthoz közkedvelt hiedelem társul: ha sikerrel jár, akkor azt hitték, hogy minden biztonságos lesz a házban. A háziasszonyok ősidők óta nem kímélték a legjobb termékeket az elkészítéséhez. A húsvéti főzés titkait pedig nemzedékről nemzedékre továbbadták.
A húsvét főtt sárgájával való elkészítéséhez szüksége lesz: 1200 g túróra, 400 g vajra, 4 pohár nehéz tejszínre, 15 főtt sárgájára, ízlés szerint cukorra és vanillinra.
Az összes túrót át kell dörzsölni egy szitán, hozzá kell adni egy finom reszelőn reszelt tojássárgáját, és ehhez a keverékhez hozzá kell adni az olvasztott vajat. A kapott masszát jól homogénre kell őrölni, majd öntsük bele a tejszínt, anélkül, hogy abbahagynánk az őrlést. Tegye a kész tésztát egy formába, és tegye prés alá, amíg a felesleges nedvesség el nem ereszt.
Az elkészített húsvétot hűvös helyen kell tartani, használat előtt pedig fel kell tenni egy edényre és mázzal díszíteni.
A jó húsvét elkészítésének titkai
Főzés előtt a felesleges nedvességet el kell távolítani a túróról; ezt meg lehet tenni sajtó alá helyezve.
A kinyomkodott túrót szitán át kell törölni, és nem apróra vágni húsdarálóban vagy keverőben. Ezáltal a túró szellősebb és gyengédebb lesz.
Emellett a cukor helyett porcukor használata levegőt ad a tésztának, ráadásul a kapott húsvét édessége egyenletes lesz.
A krémet legalább 25-30% zsírban kell használni.
A húsvéti sütés formáját a kényelem érdekében enyhén nedves gézzel kell kibélelni.
