Repüljön el a madarak elől - ez nagyon gyakori étel Olaszországban, ez egy hús kebab. Az étel az ősi időkben kapta a nevét, amikor szokás volt a vadászaton kifogott apró vadakat nyárson sütni.
Szükséges
- - 12 darab sertéshús (egyenként 50 gramm);
- - 100 gramm kockára vágott szegy;
- - 24 zsályalevél;
- - 24 csík füstölt mell;
- - 150 gramm kolbász.
- A szószhoz:
- - 70 gramm vaj;
- - 1/2 pohár fehérbor;
- - 5 zsályalevél;
- - 2 ág rozmaring;
- - őrölt bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a szegyet 16 egyenlő darabra. Verje kalapáccsal a húsdarabokat, vágjon több darabra úgy, hogy a szélessége körülbelül 6-8 centiméter legyen. Helyezzen egy zsályalevelet és 3 szegy kockát a felvert húsra. Tekerje be a húst úgy, hogy tekercs legyen.
2. lépés
Csomagoljon minden tekercset egy füstölt mellcsíkkal. Helyezze a húst egy fapálcára, majd egy darab kolbászt, megint egy húsos tekercset, egy kolbászt és egy tekercset a végén. 8 kebabot kellene kapnod.
3. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy széles serpenyőben, hozzáadjuk a rozmaringot és a zsályát. Adjuk hozzá a kebabot, és pároljuk lassú tűzön minden oldalról. Amikor a kebab megpirult, megszórjuk fehérborral és megszórjuk őrölt borssal.
4. lépés
20 percig sütjük az edényt, szükség esetén adjunk hozzá húslevest vagy forró vizet. A kész "elrepült" madarakat meghintjük sóval.
