Sertéshús főzéséhez türelem és némi tudás kell. Az eredmény azonban megéri a fáradságot, mert a sertéshúsból készült ételek nagyon ízletesek, és akár egy ünnepi asztalt is díszíthetnek.
Szükséges
-
- Sertéshús laskagombával:
- 500-600 g sertéshús (filé);
- 300 g laskagomba;
- 1 hagyma;
- 100-120 g szójaszósz;
- 2 evőkanál citromlé;
- 2 gerezd fokhagyma;
- gyömbér gyökér;
- cukor;
- zöldhagymát.
- Sült sertéshús:
- 1 kg sertés sonka;
- 1 evőkanál folyékony vagy olvasztott méz vízfürdőben;
- 2 evőkanál mustár;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só
- paprika keveréke.
- Töltött sertésfilé:
- 700-800 g sertésfilé;
- 150 g darált sertéshús;
- 1 kg burgonya;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 100 g spenót;
- 2 édes paprika;
- 1 cukkini;
- 100 g aszalt szilva;
- szerecsendió;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Sertéshús laskagombával
Öblítse le a sertésfilét és vágja szeletekre. Keverje össze a szójaszószt citromlével, és adjon hozzá egy kis darab reszelt gyömbérgyökeret és egy csipet cukrot. A kapott mártásban pácoljuk a húst. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a filét. Vegyük ki a húst, és a maradék olajban félkarikában pirítsuk meg a hagymát és az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a gombákat és főzzük főzni. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, öntse rá a maradék pácot, és párolja pár percig. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk. Ez az étel jól passzol a rizzsel.
2. lépés
Sült sertéshús
Öblítse le a húst, szárítsa meg és sózza meg. Készítse elő a pácot: keverje simára a mustárt, a növényi olajat és a mézet. Dörzsölje meg a sonkát páclével, és tegye egy serpenyőbe apróra vágott hagymakarikákkal. Hagyja hűvös helyen 10 órán át. A pácolt húst megszórjuk paprikakeverékkel, és fóliába csomagoljuk. Süsse 1, 5-2 órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőben. Röviddel főzés előtt tekerje ki a fóliát, hogy megpiruljon a sonka.
3. lépés
Töltött sertésfilé
Először készítse elő a tölteléket. Ehhez apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk növényi olajban, majd hozzáadunk darált sertéshúst, pörköltet és karikákra vágott spenótot teszünk. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. A sertésszeletet hosszában 2-3 cm vastag rétegekre vágjuk, és leütjük. Tegye a tölteléket, az aszalt szilvát a húsra, és tekerje össze. Fűzzük meg cérnával és tekerjük fóliába. 180 ° C-os sütőben 50 percig sütjük. Tekerje ki a fóliát, és tegyen egymás mellé hámozott és durvára vágott burgonyát és kaliforniai paprikacsíkokat. Csepegtessen zöldségeket kevés növényi olajjal, és további fél órán át süsse. Ezután adjuk hozzá a cukkinikarikákat és süssük meg, amíg megpuhul.
