Már kipróbálta az összes ismert receptet, és most nem tudja, milyen előételt kell főznie az ünnepi asztalhoz? Talán meg fog lepődni a meglehetősen egyszerű és gyorsan elkészíthető zöldségsaláta marhahússal "A séftől".
Szükséges
- - marhahús bélszín - 200 g;
- - saláta keverék - 80 g;
- - cseresznye paradicsom - 5-7 db;
- - bolgár sárga paprika - 1 db;
- - bolgár pirospaprika - 1 db;
- - narancs - 1/4;
- - citrom - 1/4;
- - mész - 1/2;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - gyömbérgyökér (friss) - 15 g;
- - szójaszósz - 1 evőkanál;
- - teriyaki szósz - 1 evőkanál;
- - Worcester szósz (opcionális) - 2 evőkanál;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - balzsamecet - 1,5 teáskanál;
- - dijoni mustár - 1 teáskanál;
- - méz - 1 teáskanál;
- - menta - 3-4 ág.
Utasítás
1. lépés
A szűzpecsenye elkészítéséhez a legjobb friss vagy hűtött húst használni, mivel a fagyasztott, még megfelelő leolvasztás esetén is, elveszíti ízét, kemény és kevésbé lédús lesz. A marhahúst 1-1,5 cm vastag szeletekre kell vágni, olívaolajban (1 evőkanál) nagy lángon, mindkét oldalon 1-2 percig pirítjuk. A marhahús serpenyőjéhez adjunk Worcestershire szószt (ha van, de megtehetjük anélkül is), keverjük és főzzük még 1 percig. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál teriyaki mártást, keverjük össze a húst, majd 1 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá sót és egy kis borsot frissen őrölt fekete borssal vagy paprika keverékkel (az aroma érdekében). Adjon „pihenni” a húsnak.
2. lépés
Amíg a hús "pihen", készítsünk öntetet a szakács salátájához. Meg kell mosni és szárítani a zöldségeket és a mentát. Hámozza meg a fokhagymát és a gyömbér gyökerét, vigye át egy fokhagymaprésen (vagy aprítsa fel finomra). Őröljünk mézet mentalevéllel. Adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt, egy fél lime levét, egy negyed citrom levét (elkerülve az öntetben lévő magokat), egy negyed narancs, fokhagyma és gyömbér levét, 1,5 teáskanál balzsamecetet, és 1 teáskanál dijoni mustár (szemcsés). A kapott elegyet 2 evőkanállal hígítjuk. olívaolajat, alaposan keverjük össze. A töltelék készen áll.
3. lépés
Összeszedjük a salátát. A cseresznye paradicsomot 2 vagy 4 darabra kell vágnia, a borsot csíkokra kell vágni. Ezután egy mély tálban keverje össze a saláta levelek, paradicsom és paprika keverékét. Öntsük az elkészített öntetet a salátába, és alaposan keverjük össze. Tegye a salátát egy lapos tányérra, tegye a marhahús darabokat a zöldségek tetejére.
A kész salátát díszíthetjük:
- fekete szezámmag és fehér szezámmag, - friss petrezselyem, koriander és menta levele, - kapribogyó
- olajbogyó, körökre vágva
