A háziasszonyok által előkészített tészta hal pitéhez különbözik minden más tésztától? Vannak-e különbségek és mik ezek? Halpite esetén bármilyen közönséges tésztát használhat, vagy külön is készíthet ilyen típusú pitéhez.
Különbségek a hal sütemény tészta között
Természetesen a halas pitéhez használhatjuk azt a tésztát, amelyet a háziasszony más piték sütésekor használ. A tésztát a boltban vásárolhatja meg. És főzheti kifejezetten a halas pitéhez. A teszt elkészítésekor néhány szabályt figyelembe kell venni. Lehetséges, hogy nem olyan jelentősek, de nem árt emlékezni rájuk.
- A halpite tésztához nem adnak cukrot. A vanília sem elfogadható bennük, a gyümölcs és a bogyó keveréke nem kívánatos.
- De olyan fűszerek, mint a kapor magjai, szerecsendió (por), kömény, fekete bors, megfelelőek lesznek. Ízlés szerint különböző zöldeket adhat a zselés pitékhez. Hagymát és vajat szívesen látunk. Tehet sajtot.
- Célszerű zsírosabb és kevesebb csontú halat venni. A halak, például a laposhal, a tőkehal, a foltos tőkehal stb.
A halas pitékhez, valamint más pitékhez különféle tésztákat használnak: élesztő, puff, omlós tészta, folyékony.
Élesztő tészta halas pitéhez
Az élesztős tészta olyan tészta, amellyel nyitott vagy félig nyitott pitéket készíthet.
A teszthez szüksége lesz:
- 2 csésze tej
- 50 g vajat vagy keneget
- 2 tojás
- 20 g élesztő
- 1 tk Szahara
- liszt igény szerint
- 1 tk só
- Oldjon fel cukrot meleg tejben (100 ml), és adjon hozzá élesztőt. Amikor szétszélednek és kalapgal kelnek fel, öntsük a maradék tejbe.
- Adjunk hozzá tojást, sót, olvasztott vajat (kenettel, margarinnal).
- Szitáljuk a lisztet, és adjunk hozzá adagokat a tejtömeghez. Gyúrjuk össze a tésztát. Lágynak kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Tegye meleg helyre. Hadd jöjjön fel. Párszor kiüthető. Készítsen egy pitét a kész tésztából.
Omlós tészta
Ez a fajta tészta azért jó, mert nem kell ide élesztőt adnia. De sok zsírban gazdag. Az ilyen tésztájú pite nagyon kielégítő és tápláló.
Hozzávalók a tésztához:
- 400 g kenés (margarin)
- 100 g tejfölt
- 1 tojás
- 1 tk só
- liszt igény szerint
Olvassa fel a zsíros terméket, adjon hozzá tejfölt, tojást, sót. Keverje meg jól. Adjunk hozzá többször átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. Ezt kívánatos gyorsan megtenni. Formázzuk a tésztát zsemlévé, és tegyük hűtőbe 20 percre. Az idő végén halpogácsát főzhetünk.
Tanács
A tortába töltött hal kiegészíthető más termékekkel, mivel önmagában a hal nem a legjobb megoldás. A halhoz jól passzol a burgonya, a rizs és más gabonafélék, a zöldségek, a gombák stb.
Emlékeztetni kell arra, hogy minden halfajnak megvan a maga egyedi íze. Nem kívánatos, ha többféle halat kombinálunk egy pitében.
