Az omlett remek reggeli étel. Elegendő energiát ad ahhoz, hogy ebédidőig aktív legyél. És ha gombát és gyógynövényeket ad a tojásokhoz, az étel még kielégítőbb és ízletesebb lesz.
Szükséges
-
- 6 tojás;
- 2 evőkanál tejföl 20% zsír;
- 300 g gomba;
- 2 kis hagyma;
- 1 kaliforniai paprika;
- egy csomó petrezselyem vagy kapor;
- növényi olaj;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest. Ehhez öblítse le a gombákat - sampinyonkat vagy mézes gombákat -, és tegye őket egy serpenyőbe hideg vízzel. A hámozott és felezett hagymát ugyanarra a helyre tegye, valamint a fekete borsot. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a húslevest legalább fél órán át. A főzés felénél vízzel ízesítjük. Rendszeresen távolítsa el a habot a folyadék felületéről. Ezután szűrje le a levest, amíg átlátszóvá nem válik. Tegye félre a gombákat későbbi felhasználás céljából.
2. lépés
Öntsük a tojásokat egy mély tálba, majd habverővel vagy keverővel verjük fel. Adjunk hozzá vizet - tojásonként kb. 1 evőkanál - és tejfölt. Ezek az összetevők azonos mennyiségű krémmel helyettesíthetők. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot, valamint az apróra vágott zöldek felét és egy negyed csészét a korábban megfőtt gombalevesből. Habverje újra az összes terméket.
3. lépés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. 3-4 percig sütjük előmelegített növényi olajjal. Távolítsa el a magokat, a szárat és a belső terelőket a paprikáról. Vágja vékony csíkokra, és tegye ugyanabba a serpenyőbe. Főzzük 2 percig. Vágja le a húslevesből megmaradt gombákat. A kicsiket épen lehet hagyni. Ezután tegye őket a hagymára, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, és pároljuk zöldségeket gombával közepes lángon további 3-4 percig. A keverékhez 1 evőkanál tejfölt tehet. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
4. lépés
Öntsük a felvert tojást a gombára, a hagymára és a paprikára. Az omlettet 3-4 percig főzzük, majd egy fa spatulával megfordítjuk, és a másik oldalon megsütjük. Vágja fel a megmaradt gyógynövényeket - lehet kapor, petrezselyem, bazsalikom -, és egy perccel a főzés vége előtt szórja meg az edényen. Tálaljuk a kész omlettet forrón, részekre osztva. A legjobb adalék hozzá vajban sült krutonnal vagy pirított fehér kenyér lenne.
