Vásároljon kezdő kultúrát a gyógyszertárban, és készítsen igazi bolgár joghurtot a javasolt technológia felhasználásával. Ha nem lehet száraz starterkultúrát vásárolni, akkor készítsen tejsavterméket egy bolti alapból.
Szükséges
- - joghurt kezdő;
- - tej.
Utasítás
1. lépés
A bolgár joghurt nagyon egészséges. Segít erősíteni az immunrendszert, elősegíti a vitaminok, aminosavak jobb felszívódását, kiküszöböli a bél egyensúlyhiányát és megakadályozza a kórokozó baktériumok szaporodását.
2. lépés
A joghurt házi készítésének számos módja van. Az egyik leghűségesebb - egy speciális kovász hozzáadásával. Gyógyszertárakban értékesítik. Egy kis üvegcsével elegendő több liter bolgár joghurtot készíteni.
3. lépés
A második szükséges összetevő a tej. A termék kiválasztásakor arra kell koncentrálni, amely nem hónapokig, hanem több napig tárolható. Vásároljon pasztőrözött vagy UHT tejet.
4. lépés
Készítsen kovászt. Ehhez forraljon fel 200 gramm tejet és hűtse 45 ° C-ra. Nyisson ki egy üveg kovászot, öntsön bele egy teáskanál meleg tejet. Zárja le a dugót, rázza meg a tartalmát erőteljesen többször.
5. lépés
Öntsük az üveg tartalmát a felmelegített tejbe, keverjünk kanállal. Ha van joghurtkészítője, tegye bele az italt. Ha nem, akkor öntse az oldott indítót egy termoszba, és fedje le szorosan fedéllel.
6. lépés
Meleg helyen 8-10 óra alatt elkészül. Csak egy evőkanál kovász kell literenkénti tejhez. A többit hűtőszekrényben tárolja. Két héten belül fel kell használni. Ha nincs szüksége annyi joghurtra, akkor ne az egész palackot, hanem például az üveg negyedét hígítsa. Ezután ne tejet öntsön az üvegbe, hanem annak tartalmának egy részét a meleg folyadékba.
7. lépés
Forraljon fel egy liter tejet, hagyja lehűlni 40-45 ° C-ra. Adjunk hozzá egy evőkanál főtt kovászt, keverjük össze. Fermentáljon tejet termoszban, joghurtkészítőben vagy üvegedényben meleg helyen.
8. lépés
6 óra múlva kész a természetes házi bolgár joghurt. Hűtőszekrényben elég hosszú ideig - legfeljebb hét napig - tárolják. Szükség szerint tegye a szükséges mennyiséget egy pohárba, adjon hozzá bogyókat és élvezze. A salátákhoz tejföl és majonéz helyett adj joghurtot, mivel alacsonyabb a kalóriatartalma.
9. lépés
Ha a gyógyszertárban nem lehet joghurtot vásárolni, akkor használjon egyszerűsített elkészítési lehetőséget. Vegyél egy doboz natúr joghurtot aromák, cukor nélkül. Forraljon fel egy liter tejet. Hűtsük 40 ° C-ra, adjunk hozzá joghurtot, keverjük össze. Ezután főzzük az erjesztett tejterméket, az előző esethez hasonlóan, joghurtkészítőben vagy termoszban 6-9 órán át. Minél tovább meleg marad, annál sűrűbb és savanyúbb lesz.
