A baromfiszelet mindig szokatlanul levegősnek és lédúsnak bizonyul, ráadásul könnyebb és olcsóbb főzni. Dimenzióját változatosabbá teheti, ha a szokásos csirkét diétás pulykafilével helyettesíti, fehérjében gazdagabb és gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint.
Szükséges
- - bagett 1db;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - kapor 1 csomó;
- - fokhagyma 2 fog;
- - citromlé 2 evőkanál;
- - vaj 100 g;
- - sajt 200 g;
- - tojás 1 db;
- - növényi olaj 50 ml;
- - őrölt bors ízlés szerint.
- Darált hús esetében:
- - pulykafilé 800 g;
- - főtt-füstölt szegy 200 g;
- - hagyma 1 db;
- - csirke sárgája 2 db.;
- - só, fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szeletelje fel vékonyan a bagettet. Szárítsuk a sütőben. A kapott krutont turmixgépben őrölni kell.
Alaposan öblítse le a petrezselymet és a kaprot. Pat szárítsa meg papírtörlővel. A gyógynövényeket turmixgépben őrölni kell. Hámozzuk meg a fokhagymát, és adjuk hozzá a gyógynövényekhez. Őröljük turmixgéppel. Hozzáadunk lágy vajat, citromlevet és feta sajtot. Borsozzuk és keverjük össze. Tegye a masszát ételfóliára, tekerje szoros tekercsbe, és tegye a fagyasztóba egy órára.
2. lépés
Enyhén aprítsa fel a húst, és apróra vágja a mellkasát. Hozzáadunk durvára vágott hagymát, tojássárgáját, fűszereket és sót. Keverje, rendszeresen verje fel a darált húst az asztalra. Ezután fedje le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe 30 percre. A darált húst pogácsákká formáljuk. Szeletelje fel a fűszeres tekercset, és finoman nyomjon be egy darabot minden pogácsa közepébe. Lelapul. Mártson minden pogácsát egy felvert tojásba, majd forgassa zsemlemorzsában. Ismételje meg az eljárást.
3. lépés
A sok növényi olajjal felmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük a szeleteket. Ezután fedjük le fóliával, és tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 15 percre. Ez idő után vegye ki a kész szeleteket és tálalja.
