Az év nagy részében, szezonon kívül, a friss bogyós gyümölcsök vagy nem túl ízletesek, vagy nagyon drágák. De ha ősszel vagy tavasszal mégis szeretne velük főzni valamit, akkor ne friss, hanem fagyasztott bogyókat használjon - ebben a formában nem csak az íz, hanem a vitaminok is megmaradnak.
Muffin piros bogyós gyümölcsökkel
Szükséged lesz:
- 200 g fagyasztott eper és málna keveréke;
- 100 g vaj;
- 300 g liszt;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- 2 tojás;
- 100 g cukor;
- egy csipet vanillin;
- 120 g cukormentes joghurt ízesítés nélkül;
- 100 g tejföl;
- egy csipet só.
Távolítsa el a bogyókat, kissé olvasztsa le és vágja apróra. A vajat alacsony lángon, nem forrásban olvasztjuk fel. Egy mély tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt és a csipet sót. Tedd oda a bogyókat. Törje a tojásokat egy külön edénybe, tegyen cukrot és keverővel keverje össze. Ezután adjunk hozzá tejfölt és joghurtot a keverékhez, öntsük hozzá a vajat. Keverjen össze mindent alaposan. Fokozatosan adjon lisztet bogyókkal ezekhez az összetevőkhöz, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó.
Készítsen elő egy muffinsütőt, vajjal megkenve. Öntsük a tésztát a formákba, ügyelve arra, hogy az ne töltse el a tartály felét. Előmelegítjük a sütőt, és 25 perc alatt megsütjük benne a muffinokat. Vegye ki őket a formából, hűtse le és tálalja.
A muffinokat egy adag fagylalt vagy tejszínhabbal tálalhatjuk.
Leveles bogyós zselé
Szükséged lesz:
- 200 g fagyasztott eper;
- 200 g fagyasztott vörös ribizli;
- 200 fagyasztott málna;
- 150 g tejföl 20% zsírtartalommal;
- 6 evőkanál. porcukor;
- egy zacskó zacskó;
- 1 teáskanál vaníliás cukor;
- néhány mentalevél.
A fenti bogyók mellett a bogyókat is hozzáadhatja a keverékhez - szeder, áfonya, erdei szamóca.
Keverje össze a bogyókat és ossza ketté. Öntsük a zselatin felét egy fazékba, adjunk hozzá 1 evőkanál. vizet forralunk. Tegye oda a cukor felét, és időnként megkeverve főzze, amíg a zselatin fel nem oldódik. Vegyünk formákat, tegyük bele a bogyók felét, és töltsük meg édes folyadékkal, zselatinnal. Hűtőszekrényben 2 órán át.
Addig dolgozzon fel egy második zselés réteget. Helyezze a maradék bogyókat egy keverőbe, és törje össze. Tegye ezt a masszát egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a megmaradt cukrot és az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatint, és rendszeres keverés mellett közepes lángon melegítsük. Öntsön oda vaníliás cukrot. Addig főzzük a pürét, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Vegyük le az előkészített masszát tűzről és hűtsük le. A tejfölt külön keverővel felverjük, és a hűtött püréhez adjuk. Helyezzen egy adag ilyen szuflét a már fagyott, bogyós gyümölcsökre, és tegye hűtőbe további 3 órára. Díszítsd a kész desszertet mentalevelekkel.
