A hüvelyes növények nagyon fontos helyet foglalnak el a főzésben és az emberi étrendben, mert rengeteg hasznos anyagot tartalmaznak. Sajátos ízminőségekkel is rendelkeznek, ami világszerte népszerűvé teszi őket.
A legtöbb fejlett országban a hüvelyeseket kukoricatermékekkel együtt használják egészséges és kiegyensúlyozott étrend biztosítására. Ezek a növények nagyon gazdag vitaminokban is, különösen a szójababban, amelyek a közelmúltban széles körben elterjedt termékké váltak, mivel húsízűek.
A bab felhasználása a főzés során
Az egyik leggyakrabban használt hüvelyes a lencse. Gyakran adják hozzá levesekhez, zöldséges és húsos rakott ételekhez stb. Indiában a gazdák ennek a növénynek több mint 50 fajt termesztenek ültetvényeiken. Ebben az országban egyfajta dal nevű zabot készítenek belőle. Ezt az ételt általában zöldségekkel és főtt rizzsel fogyasztják.
Egy másik elterjedt hüvelyes a borsó. Délnyugat-Ázsiát tartják szülőföldjének. Ez a növény sok fehérjét, valamint A- és C-vitamint tartalmaz. A növény legtöbbet fogyasztott és termesztett faja a magborsó. Sokkal lágyabb és édesebb, mint a szántóföldi, ezért sok fajtája nyersen fogyasztható előzetes feldolgozás nélkül. Más típusok általában konzervek vagy fagyasztottak, hogy a termék egy évre elegendő legyen.
Bab. Ezt a hüvelyes növényt a bolygó minden éghajlati övezetében termesztik. Ez az egyik legfontosabb élelmiszer-növény a világon. Vannak azonban olyan fajták, amelyeket kifejezetten állati takarmányként termesztenek.
A leghasznosabb fajta a lima bab. Fehérjével, B-vitaminnal, valamint kalciummal és magnéziummal dúsított. Oroszországban és a Szovjetunió más országaiban az erőteljes növényekhez tartozó tűzbab vált a legelterjedtebbé. Magjait vörös és fekete pöttyök borítják, nyersen vagy feldolgozva is fogyaszthatók.
Földimogyoró fogyasztása
A földimogyoró neve és célja ellenére a hüvelyesek osztályába tartozik. Dél-Amerikát tartják szülőföldjének, ahol az éghajlati viszonyok lehetővé teszik a növény egész évben történő termesztését. A földimogyorót meglehetősen gyakran használják cukrászda, valamint cukorka és csokoládé gyártásához.
Ez a mogyoró gyakran nyersanyag az iparban dekoratív kozmetikumok, festékek, műanyagok stb. Gyártása során.
