Valószínűleg bárki, aki legalább egyszer kipróbálta a lasagnát, nem maradhat közömbös iránta. Ez a csodálatosan ízletes és aromás olasz étel természetesen nem főz túl gyorsan, de kétségtelenül megéri a fáradságot.
Szükséges
-
- 0,8-1 kg darált sertéshús
- száraz péksütemények lasagna számára
- 1 közepes sárgarépa
- 2-3 apró hagyma
- néhány gerezd fokhagyma
- 3-4 közepes méretű paradicsom
- 3 lekerekített evőkanál liszt
- 0,7-0,8 liter tej
- 300 gramm kemény sajt
- 50 gramm vaj
- 2-3 evőkanál növényi olaj
- bazsalikom
- só
- fekete bors
Utasítás
1. lépés
Lasagne tészta
Ma a lasagna tésztát sokkal könnyebb megvásárolni a szupermarketben, a tészta részlegben, mint saját maga elkészíteni. A tésztát leggyakrabban téglalap alakú lapok formájában értékesítik, kartondobozba csomagolva.
Egyes gyártók azt javasolják, hogy száraz lapokból készítsenek lasagnát, de a legtöbben rámutatnak arra, hogy a lasagna tésztát forralni kell sós vízben. A pontos főzési idő megtalálható a tészta csomagolásán. Ez általában legfeljebb néhány percet vesz igénybe. By the way, hogy a lapok főzés közben ne ragadjanak össze, adhat hozzá egy kevés növényi olajat a vízhez.
2. lépés
Darált lasagna
Vágja a hagymát kis kockákra, reszelje le a sárgarépát. Növényi olajban pirítsuk meg a hagymát sárgarépával, adjuk hozzá a darált húst, sót és borsot ízlés szerint, mindent alaposan összekeverünk és hagyjuk párolni, amíg puha nem lesz.
Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, húzzuk le és reszeljük le a pépet, vagy vágjuk fel egy turmixgépben. A darált húshoz adjunk apróra vágott paradicsompépet és bazsalikomot, keverjük és pároljuk még néhány percig.
Jó minőségű paradicsompürét lehet használni a friss paradicsom helyett. A bazsalikom frissen és szárítva egyaránt bevehető.
3. lépés
Besamel a lasagna számára
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben és megpirítjuk benne a lisztet. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fokozatosan adjon hozzá kis adag tejet a liszthez, minden alkalommal alaposan megkeverve. Soha ne öntse az összes tejet egyszerre a serpenyőbe, mert ez csomókat képezhet a szószban.
Ennek eredményeként homogén fehér mártással kell rendelkeznie, hasonló vastagságú, mint a tejföl. Ízlés szerint megsózzuk a besamelt, és sajtón áthaladt fokhagymát adunk hozzá.
4. lépés
Lasagna sajt
A legfinomabb lasagna parmezán sajttal érkezik, de bármilyen kemény sajt is elfogadható az elkészítéséhez. A sajtot finom reszelőn kell lereszelni.
5. lépés
A lasagna lépésenkénti elkészítése
Vegyünk egy téglalap alakú sütőedényt, és megkenjük egy kevés növényi olajjal. Rendezzen néhány lap lasagna tésztát úgy, hogy az ellepje az alját. A tésztára tesszük a darált hús 1/3-át, megkenjük szósszal, és a tetejére reszelt sajtot szórunk.
Fedje le az első lasagna réteget tésztalapokkal, és ugyanabban a sorrendben helyezze rá az összetevőket (darált hús, sajtmártás).
Fedjük le a második lasagna réteget a tésztalapokkal, tegyük rá a maradék darált húst, kenjük meg mártással és szórjuk meg sajttal. Tegye a tésztalapokat a tetejére és a maradék mártással a lasagne fölé.
Helyezze a lasagna edényt 180 órára előmelegített sütőbe fél órára. Ha eltelt 30 perc, vegye ki a lasagne-t, szórja meg a maradék reszelt sajttal és tegye a sütőbe további 5-7 percre. Ez idő alatt a sajtnak ideje lesz arra, hogy étvágygerjesztő kéreggel borítsa be a lasagnát.
