Az egyes termékek előnyeinek és hátrányainak tisztázása során figyelmet fordítanak a nyomelemek, vitaminok, tápérték, mellékhatások és allergiák tartalmára. De a rost jelenlétét nagyon gyakran figyelmen kívül hagyják, és hiába.
A rost összetett szénhidrát, amely keményítőt, cellulózot és nem keményítő poliszacharidokat ötvöz.
A rostot nevezhetjük egy növény durva szövetének, amely az emésztéshez gyakorlatilag hozzáférhetetlen. Fő képviselői a levelek, gyümölcsökből és gyökerekből készült sütemények, szárak és az egyes növények néhány más része.
Nagyon fontos ismerni a rost emberi testre gyakorolt hatásának biológiai oldalát. De azt kérdezi - ha nincs asszimilálva, akkor mi értelme van ennek? Találjuk ki.
Kétféle szál létezik:
1 Oldható:
Ezek gyanták, valamint pektinek.
Ez a fajta rost stabil szinten tartja a vércukorszintet, gátolja a gyors szénhidrátok felszívódását, beleértve a glükózt is, és ennek köszönhetően (valamint a megelőzött folyamatok későbbi láncolatának) köszönhetően gátolja a szív- és érrendszeri betegségeket.
2 oldhatatlan:
Ezek a cellulóz és a lignin.
Az oldhatatlan rost növeli a belek kapacitását, megakadályozva az elhízás kialakulását. A belekben áthaladva a rostos szövet átitatódik a folyadékkal való érintkezéstől, megduzzad és biztosítja a pangó tömegek tovább mozgását a belek mentén. Így az emésztőrendszer megtisztul.
Nincsenek kalóriák a rostokban.
Sok táplálkozási szakértő feltétlenül ad hozzá rosttartalmú ételeket, amikor kidolgozza fogyás és egészségfejlesztési módszereit. Sőt, gyakorlatilag nincs tápértéke, energiapotenciáljából származó kalória nem jut a szervezetbe.
Elérhetőség.
A zöldségek eleve társulnak hozzá, és jó okkal. A rendelkezésünkre álló termékek: répa, uborka, saláta, spenót, paradicsom, káposzta, petrezselyem és kapor. Mint látható, mindezek nemcsak hasznosak, hanem széles körben elérhető növények is, amelyek bármilyen kertben termesztésre alkalmasak.
A rostot tartalmazó termékek jellemzői.
Gyümölcsök.
Gazdag rostokban és sok gyümölcsben. Nagy mennyiségű cellulózt és lágy növényi rostot tartalmaznak, vagyis csak annak egy részét, amely pozitívan befolyásolja az emésztést. Szinte minden gyümölcs gyümölcsléből és rostból áll, így bármilyen gyümölcs bevétele az étrendbe pozitív hatással van az emberi egészségre. A szárított gyümölcsök szintén nem mentesek rosttól, csak emlékezni kell arra, hogy dehidratáltak, és több cukrot és fruktózt tartalmaznak.
Bogyók.
Természetesen érdemes szót ejteni a bogyókról a rostokkal kapcsolatban. Szinte mindegyikben megtalálható, de leginkább málnában és eperben. Ezekben a bogyókban a magok a rostban vannak, és megeszik őket, ami kétségkívül előnyt jelent számukra másokkal szemben.
Diófélék.
Még egy szerény maréknyi dió is elegendő a napi rostbevitel támogatásához, így ebben az összefüggésben viszonylag nyugodtan nézheti az energiájukat. E termékek rostja nagyon hasznos, de ne felejtsük el, hogy a dió jó asszimilációja érdekében jól apróra vágott formában kell fogyasztani őket. Ezenkívül a diót nem szabad enni éjszaka, sok fehérjét tartalmaznak, amelyeknek esetleg nincs ideje megemészteni.
Zöldek.
Bármely levél tartalmaz rostot, csak adjon hozzá bármilyen zöldséget a kedvenc ételeihez. Célszerű a zöldeket saláták formájában használni, ez a legjobb alternatíva a levesekhez vagy meleg ételekhez való hozzáadás helyett.
Gyökerek.
Gyökerek kevések az asztalunkon, de hiába. A szilárd rost nagy mennyiségben található meg a sárgarépában, a retekben, a retekben, a répában, és hatékony segítség a bél tisztításában.
