A téli egyik legnépszerűbb készítmény a tök kaviár. Sőt, több recept szerint is elkészíthető. És bár az egész folyamat meglehetősen hosszadalmas, az eredmény házi készítésű kaviár, finom ízzel.
Szükséges
- 1. recept:
- - 3 kg cukkini;
- - 1 kg hagyma;
- - 1 kg sárgarépa;
- - 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- - 100 g növényi olaj;
- - 1, 5 evőkanál. só;
- - 1, 5 evőkanál. Szahara;
- - 1 teáskanál citromsav.
- 2. recept:
- - 2 kg cukkini;
- - 500 g hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 10 g só;
- - 10 g cukor;
- - 2 teáskanál ecet 9%;
- - őrölt feketebors;
- - fél pohár növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
1. recept
Hámozzuk meg, mossuk le és magozzuk ki a cukkini magokat. Fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, és növényi olajban pirítjuk, amíg meg nem pirul. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket egyenként megsütjük növényi olajban.
2. lépés
Vigye át az elkészített cukkini, hagymát és sárgarépát egy húsdarálón. Helyezze a kaviáros zöldségkeveréket öntöttvas üstbe, és kezdje el főzni. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra. Ne felejtsd el kevergetni. Fél óra múlva adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és sót, és főzzük további fél órán át. Adjunk hozzá citromsavat és pároljuk, időnként megkeverve további 10 percig.
3. lépés
Készítsük el az üvegeket. Ehhez mosogatószerrel mossa le, alaposan öblítse le, majd 15-20 percig öntsön forró vizet. Alternatív megoldásként használjon egy speciális üvegnyílást egy nyílással. Helyezze egy forró vizes edénybe, és tegye az edényt fejjel lefelé. A víz forrni fog, és a gőz sterilizálja az edényt. A kannák sterilizálásának harmadik módja a következő - melegítsük fel a vizet a vízforralóban, és tartsuk a kannát a keletkező gőz felett. Forraljuk fel a fedeleket is.
4. lépés
Töltse fel a feldolgozott üvegeket tök kaviárral, fedje le és tegye egy edénybe forró vizet. Amikor a víz forrni kezd, vegye figyelembe a sterilizálási időt. 0,5 literes dobozokhoz 40 perc elegendő, literes dobozokhoz - 80 perc. Aztán tekerje fel.
5. lépés
2. recept
Hámozza meg a cukkini és távolítsa el a közepét. Vágjuk körökbe, és sütjük növényi olajban. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel és pirítsuk meg is. Vigye át a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát egy darálón, adjon hozzá cukrot és sót. Tegye a kaviárt a tűzre egy öntöttvas tálba, jobb, ha egy üstöt veszünk, nem fog megégni benne. 1 órán át főzzük, majd adjunk hozzá ecetet és főzzük további 10 percig. Tegyük üvegekbe és sterilizáljuk 40 percig félliteres és másfél órás literes. Aztán tekerje fel.
