A borjúhús nagyon aromás és kielégítő shish kebabot készít. Néhány darab ilyen shish kebab már megtölthető a teljességig. A borjú kebab különlegesnek bizonyul, ha egy fűszeres-édes pácot készít.
Szükséges
- - 500 g borjúhús;
- - 200 ml száraz fehérbor;
- - 150 g rizs;
- - 50 g szárított barack, mag nélküli mazsola;
- - 50 ml növényi olaj;
- - 30 g cukor;
- - 3 szegfű;
- - 5 g őrölt fahéj;
- - 3 g kömény;
- - bors, só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a borjúhúst, távolítsa el a filmeket, vágja apróra, helyezze egy zománcozott tálba. Öblítse le a mazsolát és a szárított barackot.
2. lépés
Egy serpenyőben melegítsen száraz bort, adjon hozzá mazsolát, apróra vágott szárított barackot, cukrot, szegfűszeget, köménymagot, fahéjat, sót és borsot. Öntsük a húst az így kapott páclével, álljunk négy órán át.
3. lépés
Öblítse le a rizst, párolja sós vízben, hajtsa szitává. Fűzd fel a borjúdarabokat nyársra, pirítsd meg parazson.
4. lépés
Öntsük a maradék pácot egy fazékba, és lassú tűzön melegítsük, amíg besűrűsödik.
5. lépés
Öntsük az elkészített kebabot a kapott mártással, díszítsük főtt rizzsel. Jó étvágyat kívánunk!
