A kebab egy olyan étel, amelynek sok változata van. Húsból, csirkéből, darált húsból, sőt halból készül. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a jól ismert étel ebben a változatában különböző típusú húsokat használnak, a kebab íze nagyon érdekes. Kebabot főzhet otthon és a szabadban egyaránt.
Kebab-összetevők (4 adag):
- 250 g sertéshús;
- 250 g borjúvese;
- 6 szelet szalonna;
- 2 tejes kolbász;
- 1 hagyma (nagy);
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.
- őrölt feketebors.
Hozzávalók a mártáshoz:
- 1 közepes hagyma;
- 3 kis paprika;
- 200 g friss gomba;
- 200 g nehéz tejszín;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj;
- őrölt feketebors;
- só;
- szója szósz.
Készítmény:
- Vágja a sertéshúst 8-12 rövid és vastag szeletre.
- Tisztítsa meg a vesét, és 3-4 órán át hideg vízben áztassa. 12 darabra vágjuk.
- A szalonnát felezzük meg, és a szeleteket forgassuk az apróra vágott rügyek köré.
- 4. Vágja a kolbászokat rövid, körülbelül 2-3 cm hosszú körökbe.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát 4 darabra. Oszd fel rétegekre.
- Kenj meg 4 nyársat növényi olajjal. Sertéshús, vese és kolbász egymás után fűzve. Minden húsdarabot szelet hagymával kell kibélelni. Fűszerezzük sóval és borssal. Kenje meg kevés napraforgóolajjal.
- Előmelegítse a grillt. Készítsük el a mártást. Ehhez apróra vágja a hagymát, és a paprikát vékony karikákra vágja. Aprítsd fel a gombát.
- Olvassa fel a vajat egy kis serpenyőben. Az apróra vágott hagymát, paprikát és gombát olajon kis lángon megpirítjuk. Fontos kerülni a sült elszíneződését. Ezután adjuk hozzá a tejszínt a sütendő keverékhez, és addig főzzük, amíg az összes aroma felszívódik. Fűszerezzük sóval és borssal, ízlés szerint szójaszószt adunk hozzá.
- Helyezze a kebabot a grillre. Egyszer el kell forgatni. A lényeg az, hogy ne süssük túl, különben a hús túl kemény és túlszáradt lesz.
- Öntsön mártást mély vacsora tálakba, tetejére forró kebabot.
A kebab tálalása a legjobb tejföllel; köretként főtt burgonya vagy rizs, valamint friss zöldségek használhatók.
