Finom, gazdag levest főzhetünk hús nélkül. A különféle gabonafélék, zöldségek, fűszerek és ételízesítők telítettséget adnak az ételhez. Ne tegye a sovány levest túl vékonyra - elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy az étel tápláló legyen.
Szükséges
- Sovány borsó leves:
- - 900 g borsó;
- - 1 nagy hagyma;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó petrezselyem és kapor;
- - növényi olaj sütéshez.
- Zöldkáposzta leves:
- - 1 nagy rebarbara szár;
- - egy rakás sóska;
- - 2-3 fiatal répa felsővel;
- - 1 nagy sárgarépa;
- - ó, 5 pohár köles;
- - 2 burgonya;
- - só;
- - növényi olaj sütéshez.
- Lencse pörkölt:
- - 0,75 csésze vörös lencse;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 kis sárgarépa;
- - 4 érett paradicsom;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Sovány borsóleves. A borsóleves hús és füstölt hús nélkül elkészíthető - nem kevésbé ízletes és kielégítő lesz. Öblítse le a borsót és takarja le hideg vízzel. Helyezze az edényt a tűzre, és főzze, amíg a borsó megpuhul. Fűszerezzük a levest sóval és borssal. Finoman aprítsa fel a hagymát, és növényi olajban pirítsa meg a zúzott fokhagymával együtt. Tegyük a keveréket a levesbe, adjunk hozzá egy marék apróra vágott petrezselymet és kaprot. Hagyja a levest meredeken zárva a fedéllel, és házi krutonnal tálalja.
2. lépés
Zöldkáposzta leves. Próbáljon gazdag levest főzni sóska és répa tetejével. Válogassa ki a fiatal sóska, alaposan öblítse le. Ha a zöldek túlnőttek, távolítsuk el a kemény levélnyéleket. Durván aprítsa fel a rebarbara szárát, tegye egy fazékba, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt, és pároljuk 7-10 percig. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fiatal céklát, és reszeljük le. A zöldségeket forró növényi olajban félig főzze.
3. lépés
A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet egy külön fazékban, adjunk hozzá mosott köleset, sót és főzzük 7 percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a zöldséges sütést. 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott répa tetejét és a sóska egy serpenyőbe. Főzzük még 7 percig, öntsük bele a leszűrt rebarbara levest. Kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt fedővel és hagyja 5-7 percig. A káposztalevest tejföllel és durvára vágott kemény tojással tálaljuk.
4. lépés
Lencseleves. Ez a gazdag leves télen különösen ízletes. Friss gabonás kenyérrel vagy növényi olajban pirított krutonnal tálalhatjuk. Öblítse le a vörös lencsét, fedje le hideg vízzel és forralja fel. Távolítsa el a habot, dobja ki a lencsét egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. lépés
Vágja a hagymát vékony félkarikákra, a fokhagymát mozsárban törje össze. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy fazékba fűtött növényi olajjal, és aranybarnára sütje. Adjunk hozzá sárgarépát, nagyon vékony szeletekre vágva, és főzzük puhára. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek.
6. lépés
Helyezze a lencsét egy fazékba, fedje le a keveréket vízzel és forralja fel. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, durvára vágjuk a pépet. Tegye a paradicsomot a levesbe, sózza meg. Keverje össze és főzze meg a levest, amíg megpuhul. Tálalás előtt adjon hozzá frissen őrölt fekete borsot és friss tejfölt.
