Sokak által szeretett húsgombóc leves elkészítése meglehetősen egyszerű. A háziasszonyoknak megvannak a saját titkai, hogy darált húst készítenek a húsgombóchoz - például tehetünk hozzá egy kis búzadarát, hogy a húsgömbök lágyabbak legyenek.
A húsgombóc leveshez zöldségekre - burgonyára, sárgarépára és hagymára - lesz szükség. Húsgombócokhoz - 400 g darált hús és 2-3 evőkanál búzadara. Adhat hozzá egy kis tésztát a leveshez. Szüksége lesz vajra, petrezselyemgyökérre, babérlevélre, őrölt borsra, pár fokhagymagerezdre és sóra is.
Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét és a sárgarépát, vágjuk apró darabokra, vagy reszeljük le durva reszelőn.
Tegye a darált húst egy csészébe, hámozzon meg egy kis hagymát, és reszelje közvetlenül a darált húsba egy finom reszelőn. Sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk. Öntsön oda búzadarát, keverje össze újra. Alakítsa ki a húsgombókat a kezével, rendezze el őket egy vágódeszkán.
Öntsön 2 liter vizet egy fazékba, és tegye rá. Amikor forr a víz benne, meg kell sóznia és egymás után le kell engednie:
- húsgombóc, sárgarépa és petrezselyem szelet, forraljuk 15 percig;
- apróra vágott burgonya, babérlevél, fokhagyma, addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul;
- egy marék tésztát, forraljuk fel a levest és vegyük le a tűzről.
Most tegyen vajat és gyógynövényeket a levesbe, fedje le az edényt fedővel és állítsa be az infúziót 10-15 percig.
Amikor a levest beöntjük, adagolt tálakba öntjük. Jó friss kenyeret tálalni, enyhén megkenve mustárral.
