Mi A Különbség A „téli” Salátából Ismert „Olivier” Között

Tartalomjegyzék:

Mi A Különbség A „téli” Salátából Ismert „Olivier” Között
Mi A Különbség A „téli” Salátából Ismert „Olivier” Között
Anonim

A világhírű "Olivier" világtörténeti és nemzeti hivatású saláta. Az újév ehető "szimbólumának" előnyei a jóllakottság, az elkészítés egyszerűsége, a termékek rendelkezésre állása és a recept sok variációja, valamint a kiváló íz. Sok háziasszony azonban gyakran összekeveri egy másik étellel - a "Winter" nevű salátával. Miért hasonlítanak ezek az ínycsiklandó falatok ennyire az elkészítésükre és az összetételükre?

Saláták az asztalon
Saláták az asztalon

A tapasztalatlan szakácsok gyakran összekeverik az "Olivier" és a "Winter" salátákat, csak egy étel változatának tekintik őket, vagy akár nem is látják a különbséget az összetevők összetételében. Valójában a jóllakottság, a főzési módszer és az íz tekintetében ezek a csemegék némileg hasonlóak - húst vagy kolbászt, tojást, burgonyát, uborkát tartalmaznak. Az igazi ínyencek azonban azonnal láthatják a különbséget, megjegyezve a klasszikus recept és annak különböző variációinak különbségeit. Tehát mi a hasonlóság és a különbség két szokatlanul étvágygerjesztő és magas kalóriatartalmú saláta között?

Az ételek leírása, összetétele és íze, hasonlóságok és különbségek

Mielőtt termékeket választana és otthon kiadós salátát készítene kolbásszal, burgonyával, főtt tojással és uborkával egy egyszerű recept szerint, el kell döntenie a valódi nevét. Az előételek összetévesztése nagyon egyszerű, de vannak olyan trükkök, hogyan ne kerüljön bajba, amikor egy szorgos háziasszony által készített ételt kóstolunk egy partin. Mindez a "Winter" saláta és az "Olivier" összetételéről és ízéről szól, amelyek bár hasonlóak, megvannak a maguk egyedi különbségei.

A szokásos (klasszikus) "Olivier" receptet eredetileg Franciaországban készítették csak sült mogyoró fajdával, főtt burgonyával, friss uborkával, kapribogyóval és olajbogyóval keverve. Az öntet a könnyű Provence szósz volt, amely akkoriban titokzatos volt, vagy Provence-i. A tetejét ráknyakkal, lanspeak nevű fagyasztott zselés darabokkal és kaporlevelekkel díszítették. Egy ilyen összeállítást nehéz egyszerűnek nevezni - ezt csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak, a háziasszonyok pedig nem.

A "téli" saláta a nyári "Olivier" analógja, abban különbözik, hogy a friss uborka helyett pácoltakat használ, és a főtt kolbászt általában csirkével vagy hússal helyettesítik. Ez a recept kielégítőbb, költségkímélőbb a hideg évszakban, amikor a friss uborka és a zöldség nem olcsó. Ez a két étel ízében nem sokban különbözik egymástól, de a különbség még mindig észrevehető, különösen, ha új összetevőket, például csirkét, olívabogyót, friss paradicsomot és még sampinyont is adnak hozzá.

Nehéz ezt az ételt könnyűnek nevezni, mindkét kiadós snack elegendő kalóriát tartalmaz, még egy adagban is. Ha pedig nem tud ellenállni és pótlást kér, akkor az összes étrendet megszakíthatja a kolbász, a majonéz és a burgonya magas kalóriatartalma miatt.

Téli saláta hússal
Téli saláta hússal

Klasszikus "Olivier" recept és különféle variációk

Az oroszok többségének ismerős "Olivier" főtt, füstölt kolbásszal, sonkával vagy főtt marhahússal egyaránt elkészíthető. Az uborka azonban csak friss lehet. A klasszikus nyári verzió a következő összetevőket tartalmazza (az arányok tetszés szerint könnyen változtathatók):

  • közepes méretű főtt burgonya - 4 gumó;
  • csirke tojás (főtt) - 5 darab;
  • friss uborka - 2-3 darab (mérettől függően);
  • főtt kolbász zsír nélkül - 400 g;
  • konzerv borsó - egy kis üveg;
  • zöld hagyma tollal - egy csomó;
  • kapor zöldek - egy kis csomó;
  • majonézes "Provence" vagy "Classic" öltözködéshez.

Sok háziasszony népszerű az "Olivier" ilyen változataiban:

  • főtt sárgarépa és friss paradicsom hozzáadása;
  • a zöldhagymát hagymával helyettesíti;
  • savanyított uborka használata friss nélkül;
  • hús, sonka hozzáadása kolbászhoz;
  • kivétel a burgonya, borsó receptje alól.
Klasszikus recept
Klasszikus recept

A "Winter" saláta eredeti összetétele és szokatlan változatai

A "téli" salátát az év bármely szakában könnyű elkészíteni, a termékeket a lehető legegyszerűbben használják otthon és a közeli boltokban. A háziasszonyok körében a leggyakoribb lehetőség a következő recept, amely a következőket tartalmazza:

  • főtt burgonya - 5-6 darab;
  • főtt sárgarépa - 2 darab;
  • főtt tojás - 6 darab;
  • pácolt uborka - 2-3 darab;
  • főtt marhahús vagy nyelv - 400 g;
  • konzerv borsó - egy kis üveg;
  • hagyma - egy fej;
  • majonéz az öltözködéshez.

Ha szükséges, adjon hozzá:

  • friss kapor;
  • zöld hagyma tollal;
  • 2 evőkanál citromlé és egy teáskanál mustár, majonézzel ízesítve sós öntettel készítjük.

Minden terméket ugyanazokra a kis kockákra vágunk, a zöldeket apróra vágjuk, majonézzel vagy házi mártással ízesítjük. A "téli" salátát üveg átlátszó salátástálban szolgálják fel, borsóval, uborkaszeletekkel, sárgarépa csillagokkal díszítve az ünnepi asztalhoz.

Téli saláta fotó
Téli saláta fotó

Néhány kísérletező nem követi pontosan a receptet, megváltoztatja az arányokat, és még szokatlan termékeket is hozzáad ízlés szerint:

  • enyhén sózott lazac;
  • sült gomba;
  • friss zöldségek ("Winter" vitamin verzió);
  • kaviár;
  • kolbász, sonka, szalámi;
  • főtt sertéshús;
  • crackerek.

Ebben a tekintetben a "téli" saláta ízében és összetételében gyakran "Stolichny", "Moscow", "Kupecheskiy", de a többség továbbra is az "Olivier" ismert névnek hívja.

Példák egy fotós ünnepi asztal tervezésére

Annak érdekében, hogy egy ünnepi "téli" saláta vagy az újévi "Olivier" étvágygerjesztő megjelenésével azonnal felhívja a vendégek figyelmét, érdemes előállni egy érdekes étel kialakítással. Otthon bármilyen termékkel díszítheti a tetejét - zöldborsó, kukorica, apróra vágott hagymatoll, majonézháló. A snack szokatlan formája még eredetibbnek tűnik - disznó vagy óra, monomaki kalap, csúszda, karácsonyi koszorú formájában.

Az alábbiakban olyan fotók láthatók, amelyek segítségével egyszerű módon díszítheti a szokásos salátákat úgy, hogy finomak, ínycsiklandóak és nagyon szépek legyenek.

Olivier saláta koszorú
Olivier saláta koszorú
Olivier óra alakú
Olivier óra alakú
Téli saláta dekoráció
Téli saláta dekoráció
Malacsaláta 2019
Malacsaláta 2019
Karácsonyfa dekoráció pöttyösből
Karácsonyfa dekoráció pöttyösből

Azok számára, akik kételkednek abban, hogy a termékeket az ország fő újévi salátájához vásárolták-e, az alább bemutatott videó segít meghatározni az összetevőket, a kalóriatartalmat és az elkészítés módját.

Ajánlott: