Nem nehéz levegős cupcakes-okat készíteni, csak a krém elkészítésével kell egy kicsit bütykölnie, de ez nem ijesztő - elvégre a finomság megéri! Ezek a krémmuffinok kiválóan pótolhatják a szokásos süteményeket. Ezenkívül egész eperrel is díszíthetik - mind szép, mind egészséges.
Szükséges
- 12 darabra (cupcakes-hez):
- - liszt - 200 gramm;
- - cukor - 200 gramm;
- - vaj - 220 gramm;
- - egy tojás;
- - két tojássárgája;
- - kandírozott meggy vagy eper - 100 gramm;
- - sütőpor - 1 teáskanál;
- - só - 1/4 teáskanál.
- A szükséges krémhez:
- - eper - 100 gramm;
- - vaj - 170 gramm;
- - cukor - 130 gramm;
- - két tojásfehérje.
Utasítás
1. lépés
Először készítsd el a muffinokat. Szitáljon lisztet sütőporral és sóval. A vajat és a cukrot egy külön tálban habosra keverjük, krémes állagúra. Adjunk hozzá sárgáját és tyúktojást, egyenként, verjük mindegyik után.
2. lépés
A kandírozott gyümölcsöket turmixgépben őrölni, a lisztkeverékkel együtt a tésztához adni, összekeverni. Olajozott formákba osztjuk a tésztát. Az olajat el lehet hagyni papírbetétekkel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, huszonöt percig sütjük.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Helyezze a cukrot és a tojásfehérjét egy tálba, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Vigye a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik, alkalmanként megkeverve. Ebben az esetben a fehérjék hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 fokot. Megpróbálhatja az ujjával - a tömeg kissé melegebb lesz, mint a testhőmérséklet. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és hagyja állni körülbelül tíz percig. Ezután keverővel keverjük puha csúcsok eléréséig.
4. lépés
Két lépésben adjon hozzá enyhe vajat. Habverő - a krém legyen sima és sűrű. Az epret őröljük turmixgépben, adjuk a tejszínhez. Habosra keverjük.
5. lépés
Helyezze a tejszínt egy cukrászsákba, és díszítse vele a kihűlt muffinokat. Az epres krémmel készült cupcakes készen áll a tálalásra, élvezze a teát!
